煉豬油是以豬油、水為主料的食品，該食品晾涼後加蓋密封保存即可。
基本介紹
- 中文名：煉豬油
- 主要食材：豬油，水
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬油 | - |
水 | - |
薑片 | 適量 |
花椒 | 幾粒 |
做法
1. 豬油洗乾淨，切小塊 |  |
2. 放入鍋中，倒入一碗水 |  |
3. 開中火熬制，燒開之後加入薑片和花椒粒 |  |
4. 燒一會之後可轉中小火，偶爾用鍋鏟按壓豬油塊 |  |
5. 豬油快敖乾之時慢慢舀出熬好的豬油，裝入容器。剩下的一點過濾出豬油渣裝瓶。晾涼後加蓋密封 |  |
煉豬油
相關詞條
- 煉豬油
煉豬油是以豬油、水為主料的食品，該食品晾涼後加蓋密封保存即可。用料材料用量豬油-水-薑片適量花椒幾粒做法1. 豬油洗乾淨，切小塊2. 放入鍋中，倒入一碗水3. 開中火熬制，燒開之後加入薑片和花椒粒4. 燒一會之後可轉中小...
- 豬油(略黃色半透明液體的食用油)
國家《食用動物油脂衛生標準》規定，生產食用豬油的原料應該是生豬的純脂肪組織，而且必須經過衛生檢驗合格後，才能作為原料使用。如果老闆為了降低成本，專門收購病死豬肉以及變質腐敗豬肉來熬煉豬油，那么煉出來的豬油質量就可想而知了。更有甚者，一些黑心老闆為了使油看起來更好看和消泡，添加了雙氧水和消泡劑，這對...
- 毒豬油
毒豬油，用碎豬肉、豬內臟、變質豬肉，甚至製革廠的下腳料為原料煉油，在煉製過程中加入雙氧水和工業消泡劑，這種油被稱為“毒豬油”。不明來歷的碎豬肉、豬內臟會有毒素或細菌殘留；變質豬肉會產生微生物和毒素；豬肉蛋白中的氮、硫、氮硫化合物與雙氧水在高溫煉製過程中產生化學反應，衍生出大量有害物質。這些都會...
- 工業豬油
工業豬油是一種用死豬、瘟豬、地腳油煉製成的化學污染物、重金屬含量高的豬油，又稱工業用動物油，是製造肥皂的重要原料。簡介 由於工業用豬油中的化學污染物、重金屬含量高，所以是嚴禁食用的。 工業用豬油與食用豬油價格最高相差約五倍，工業用豬油成為食品安全監管中容易出現問題的領域。標準 水分及揮發物：（%...
- 豬油煉成記
豬油煉成記 豬油煉成記，以豬板油為主料的食品 用料 做法
- 生豬油
生豬油 生豬油，是一個民間用語，采自於生豬被屠宰後的油脂部分，主要用於人們平時做菜使用。生豬油 【讀音】sheng zhu you 【釋義】民間用語：生豬被屠宰後其腔內的油脂部分。民間常稱其為大油，從肉市買回的生豬油要經過高溫提煉才能夠用於烹飪菜餚（提煉大油）。
- 黑心豬油
“黑心豬油”是用廢棄的豬肺、豬皮、豬腸及豬的下腳料等，經過火煉過濾添加漂白劑製成的“豬油”。黑心豬油主要流向高校和工地等。基本介紹 合格豬油的凝固點一般在32攝氏度到49攝氏度之間，而劣質豬油的凝固點較低，因此可以把溶化的豬油滴進冷水中，合格的豬油很快在水面上形成白色的呈凝固狀的油脂薄層，而劣質豬油...
- 工業用豬油
《工業用豬油(GB/T 8935-2006)》是對GB/T 8935—1988《工業用豬油》的修訂。本標準參考了國際食品法典委員會（CAC）（Codex Stan 29—1981）《煉製豬脂法規標準》的有關內容。本標準的附錄A和附錄B為規範性附錄。本標準由中國商業聯合會提出。本標準由全國食品工業標準化技術委員會肉禽蛋製品分技術委員會歸口。
- 豬化油
豬化油，就是豬油（北方稱“大油”，南方也稱“化油”）。把豬油切成小塊,放到開水鍋里,就一直煮到水沒有,有油出來的時候放入蔥姜,再等油渣被炸成金黃色,把油渣撈出來,把油倒在器皿里,即可. （在操作的時候要不停的翻動,不要讓它趴在鍋上,會影響,豬油的質量,好豬油煉出來凍起來的時候是雪白的,發黃的...
- 梅菜酥餅
梅菜酥餅是用低筋麵粉、熟煉豬油、梅乾菜、豬五花肉製作而成的美食。菜譜物語 前段時間去黃山旅遊，在屯溪老街品嘗了徽商酥餅，味道跟金華酥餅差不多，於是決定回家一試，效果不錯，皮薄餡多，非常酥脆鮮香。食材明細 低筋麵粉320克，熟煉豬油120克，梅乾菜100克，豬五花肉200克，調味品 製作步驟 1. 油酥皮製作...
- 五香調味汁
五香調味汁 一種調味品，可在製作完畢後作為主菜的配料之一。五香調味汁(北方風味) 煉豬油和植物油各500克入鍋，中火熬熟，放入蔥、姜各100克，炸香後，加入花椒，八角、桂皮各50克，炸透後移開火繼續浸泡至室溫，然後取出以上各種香料。油即成香氣濃郁的五香汁。
- 狀元油
調料：白砂糖100克，冰糖30克，糖桂花10克，蜂蜜30克，豬油（煉製）40克 特色 外脆內酥，甜香爽口。製作工藝 1. 將生板油250剋剝去筋膜，用刀片成7 厘米長、3.3 厘米寬、0.3 厘米厚的薄片，長短一致，厚薄均勻；2. 餘下的豬板油切成丁；3. 芝麻炒熟搌碎；4. 冰糖、桔餅切碎；5. 芝麻碎、冰糖碎、...
- 紅燒烏魚
紅燒烏魚是一道江蘇菜，主料是烏魚，配料是豬油（煉製）、蔥等，調料為食鹽、白砂糖、黃酒等，通過紅燒的做法而成。原料 主料：烏魚1000克 調料：香醋3克 姜5克 豬油（煉製）80克 鹽3克 小蔥10克 白砂糖15克 黃酒20克 製作 1. 姜洗淨，切片；2. 蔥去老葉，洗淨，切段；3. 將烏魚去鱗，剪去魚鰓鰭；4....
- 金魚酥
調料：豬油(煉)、胡椒粉、食鹽 做法 1、將麵粉200克、豬油100克拌勻，擦成乾油酥。2、剩下的300克麵粉，加豬油50克、溫水100克和勻揉成水油麵團。3、再將乾油酥包入水油麵團內，用小包酥的方法開酥下劑製成。4、明蝦取淨肉用刀背捶茸，尾部留用，入油鍋中加調料炒成餡心。5、將酥皮包入蝦餡，一頭包...
- 莒南縣興泉油脂廠
莒南縣興泉油脂廠建於1994年，中（二）型企業。隸屬溫泉居。1998年有職工128人，固定資產510萬元，年產食用豬油3600噸，醃製加工豬皮30萬張，加工出口腸衣18萬根。 簡介 興泉油脂廠自建立以來，在廠長李洪光的帶領下，堅持“質量第一、信譽第一”的企業宗旨，深化企業改革，內抓質量和產品開發，外拓市場，保持了...
- 清炒塘鱧魚片
清炒塘鱧魚片是一道簡單的家常菜，所用材料為塘鱧魚500克、雞蛋清30克,料酒25克,鹽4克,味素1克,大蔥5克,澱粉(豌豆)15克,香油10克,豬油（煉製）75克。製作材料 主料：塘鱧魚500克 調料：雞蛋清30克,料酒25克,鹽4克,味素1克,大蔥5克,澱粉(豌豆)15克,香油10克,豬油（煉製）75克 製作過程 1.蔥洗淨切成...
- 生煎雞樅
調料：花椒鹽(6克) 鹽(5克) 豬油（煉製）(50克)製作工藝 1. 將雞樅去帽，去泥土，洗淨，斜刀切成厚5 毫米的橢圓片；2. 炒鍋置中火，注入豬油旋鍋，使油布滿鍋底，形成油膜；3. 將鹽均勻地撒在鍋中，放入雞樅片，煎至兩面金黃熟透，出鍋裝盤；4. 盤邊放少許花椒鹽，即可上桌。工藝提示 生煎，雞樅不...
- 燒花油
燒花油是一道由豬網油、豬肉等食材製成的美食。製作材料 主料：豬網油150克,豬肉(瘦)250克 輔料：雞蛋60克,小麥麵粉50克,澱粉(蠶豆)20克 調料：姜5克,花椒粉5克,鹽5克,味素2克,甜麵醬15克,小蔥20克,豬油（煉製）50克 製作方法 1. 把瘦豬肉剁成泥，加入蔥末、薑末、食鹽、味素及少許花椒水（溫水浸泡...
- 油煎雞蛋面
油煎雞蛋面是一道由小麥富強粉、雞蛋等食材製成的食品。油煎蛋面的製作材料：調料：豬油（煉製）40克,醬油15克,料酒10克,味素3克,胡椒粉2克,鹽5克,白砂糖5克 油煎蛋面的做法：1. 青蒜切碎；2. 高湯燒混倒入碗內，下豬油10克，醬油、味素、青蒜末，兌成鮮湯；3. 麵粉調成麵團，擀切成麵條；4. 下沸水鍋...
- 清煎沙浪牛排
清煎沙浪牛排是一道菜品，製作原料有牛排、豬油（煉製）、白酒等。材料 主料：牛排1750克 調料：豬油（煉製）100克,白酒50克,辣醬油25克,鹽4克,胡椒粉4克,黃油50克 特色 深紅色，鮮嫩香肥，宜作中、晚餐大盤菜。做法 1.將沙浪牛排用刀拍平成厚約1厘米的片，在有筋絡處斬上幾刀（以免煎時捲起），然後撒...
- 家庭百物妙用
3.煉豬油時，如要它馬上凝結，可趁熱在每750克豬油中加50克白糖，放入瓷缸或陶瓷罐內，浸在冷水盆中即可立即凝結，而且保存較長時間不會變味。4.在炒魚片或做魚丸時，加些白糖，魚片和魚丸就不易散開。5.煮火腿時，如果在下鍋前在火腿皮上塗一些白糖，火腿皮就極易煮爛，味道也會更加鮮香可口。食油 1.煮...
- 蟹黃粉松
蟹黃粉松是一道以海蟹、冬粉為主要材料，以豬油（煉製）、料酒等為輔料製作的菜品。簡介 主料：海蟹 1250克 冬粉 50克 調料：豬油（煉製） 100克 料酒 50克 鹽 10克 味素 2克 胡椒粉 1克 大蔥 15克 姜 15克 澱粉（豌豆） 25克 香油 15克 各適量 工藝提示 因有過油炸制過程，需準備熟豬油約1000克。菜...
