清煎沙浪牛排

清煎沙浪牛排是一道菜品，製作原料有牛排、豬油（煉製）、白酒等。

基本介紹

• 中文名：清煎沙浪牛排
• 分類：家常菜
• 主要食材：牛排
• 調料：豬油、白酒、辣醬油等

材料

主料：牛排1750克

調料：豬油（煉製）100克,白酒50克,辣醬油25克,鹽4克,胡椒粉4克,黃油50克

特色

深紅色，鮮嫩香肥，宜作中、晚餐大盤菜。

做法

1.將沙浪牛排用刀拍平成厚約1厘米的片，在有筋絡處斬上幾刀（以免煎時捲起），然後撒上鹽、胡椒分拌勻。

2.煎鍋燒熱，投入豬油，將沙浪牛排下鍋煎至七八成熟時，潷去鍋中豬油，加入白脫油、辣醬油、酒、清汁，略翻動一下，起鍋裝盤，澆上煎下來的原汁沙司，旁邊放些波浪土豆、燜黃瓜、炒刀豆即成。上席時配1斗紅酒沙司。