烤澳洲羊排

基本介紹

• 中文名：烤澳洲羊排
• 主要食材：澳洲羊排lamb cutlets，鹽、黑胡椒、酒
• 分類：烤箱菜

用料

材料	用量
澳洲羊排lamb cutlets	6-8塊
鹽、黑胡椒、酒	少許
洋蔥	1隻

做法

1. 食材介紹：1）EXTRA TRIM 切割精緻，肉質最細、精、嫩，價位稍高。
2. 2）可以燒烤，骨頭邊上的肥膘，如不喜歡可以用刀去除，性價比好。
3. 將羊排沖洗後，加酒、鹽、黑胡椒適量，戴上一次性手套將其抓捏均勻，放置15分鐘醃製至少。用廚房用紙吸去羊排表面水分後加1匙（2 tea spoon)烹飪油抓捏均勻備用。
4. 平底鍋加很熱放1～2tea spoon 烹飪油，轉下鍋將油均勻散開，大火放入羊排和少許洋蔥絲，快速煎之表面略微金黃，
5. 翻面再煎成金黃後取出放入烤盤。
6. 烤箱預熱200攝氏度（上火），將放有羊排的烤盤放入烤箱中層，烤3分鐘翻面再烤3分鐘，關電源取出烤盤。（每塊羊排厚薄不同，這個時間和溫度，較厚的羊排裡面會有少許粉色，喜歡羊肉嫩點減少點時間，喜歡熟點再多烤點時間）
7. 羊排進烤箱時將洋蔥絲放入煎過羊排的平底鍋撒少許鹽略微翻炒之金黃，裝在盤中，等羊排烤好後，將其放在洋蔥上即可。