香烤小羊排

香烤小羊排是一道由小羊排、紅酒等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：香烤小羊排
• 分類：西式
• 口味：微辣，微鹹
• 主要食材：小羊排，紅酒

材料

小羊排8片，橄欖油少許，蒜泥少許，迷迭香少許，鼠尾草少許，番茄0.5個，口菇4隻，蒜瓣4粒，紅酒200毫升，百里香　少許，牛至粉　少許，鮮奶油少許，鹽　適量，黑胡椒粉　少許

做法

1.小羊排以醃料醃製15分鐘。鍋里倒入少許橄欖油，中高火將小羊排兩面煎上色，取出排放至烤盤中入烤箱上層，以170度烤25分鐘。

2.煎羊排的鍋中再添少許橄欖油將番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香，加入紅酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合，再加入鮮奶油同煮至汁水減半。濾出汁水以鹽和黑胡椒粉調味。

3.將烤好的羊排裝盤，淋蘑菇紅酒汁，與配菜同食。