辣烤羊排

做法

1.法式切割的內蒙古羊排，沒有大骨頭，只有一根根的長骨頭。洗淨後用刀在內側沿每根骨頭劃開，不要切斷，外側看仍是一個整塊，就醬。先用少量白酒均勻地抹一遍，再用少量鹽碼一遍，這樣做是為了加速羊排入味，減少醃製時間，鹽一點點就夠了，不要多！
2.用3湯匙生抽、1湯匙蚝油、1湯匙蜂蜜、適量辣椒、孜然、迷迭香、羅勒、花椒麵及黑胡椒碎、芝麻調成的醬料~~抹完了才想起拍照，所以碗邊一片狼籍，請忽略。
3.將抹過白酒和鹽的羊排用醬料均勻地塗抹一遍，用湯匙將醬料舀出來抹，不要用刷子蘸著刷，這樣做才不污染醬料。看看內側是切成這樣的哈！
4.將抹好醬料的羊排用保鮮膜裹嚴實；
5.裝入塑膠袋中密封好入冰櫃冷藏醃製1夜以上；未用完的醬料也密封好入冰櫃保存。
6.取出醃好的羊排，用錫紙包好；
7.烤箱預熱到180度，將包好的羊排裝入烤盤，放入烤箱中層，上下火烤40分鐘；
8.打開錫紙，再分別在兩面刷上醬料各烤15分鐘（就是先刷一面烤一面，再翻面再刷再烤另一面）；
9.烤好了，用小刀將連線部分割斷；
10.十分鮮嫩肥美有木有！
11.再刷層醬料裝盤即可——配點花椰菜香橙檸檬什麼的新鮮蔬果解油膩就圓滿了！

1.這是生烤的羊排，要先用錫紙包好烤40分鐘才能保證羊肉熟透又不被烤焦；等羊肉熟了再打開錫紙烤十多分鐘，就能使羊排的表面焦香。