迷迭香烤羊排

迷迭香烤羊排

迷迭香烤羊排是由羊排為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。

基本介紹

所需食材,製作方法,食用須知,

所需食材

肋排、馬鈴薯、迷迭香、紅酒或白葡萄酒、海鹽黑胡椒、橄欖油、薄荷

製作方法

1、把迷迭香葉片摘好,黑胡椒與海鹽鋪到羊肋排上,略醃一會;
2、將羊肋排置於鋪上錫箔紙的烤盤中,再放上原枝迷迭香數棵,注入適量紅酒或白葡萄酒使羊肉更加鮮嫩;
3、預熱烤箱二十分鐘,將羊肋排250°C烤約十五分鐘;
4、馬鈴薯去皮,切厚片,用少許橄欖油慢火煎好;
5、將馬鈴薯煎至兩面金黃,鋪於碟中,擺入烤好的羊肋排配以鮮薄荷葉,蘋果醋共食。
小貼士
1、迷迭香清冽的香氣和羊肉很搭。我直接用的乾料,迷迭香的味道烤制後就會散發出來,所以要適量
2、不要直接刷醬,而是紅酒將醬料稀釋一下,味道不但更醇厚

食用須知

1.羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃黏膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
2.羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。

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