《文怡"心"廚房精選(套裝共6冊)》內容簡介：在《文怡"心"廚房精選》這套書里，沒有那些主婦們看不懂的專業術語，沒有含糊不清的用量，而代之的是精確，甚至有些許口羅嗦的娓娓道來，和多年來學廚、入廚的經驗分享、貼心叮囑。
基本介紹
- 書名：文怡"心"廚房精選
- 作者：文怡
- ISBN：bkbkbc4393
- 類別：食譜
- 頁數：640頁
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2013年5月1日
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《文怡"心"廚房精選(套裝共6冊)》編輯推薦：美食達人文怡帶您領略舌尖上的中國、味蕾上的盛宴。在文怡的書里，沒有那些主婦們看不懂的專業術語，沒有含糊不清的用量，而代之的是精確，甚至有些許口羅嗦的娓娓道來，和多年來學廚、入廚的經驗分享、貼心叮囑。《文怡"心"廚房精選(套裝共6冊)》匯集了諸多美食欄目的精華，它將以最為經典、美味、實用的家常菜系列回饋廣大讀者。
圖書目錄
《從零開始學下廚》
新新廚娘的入廚大採購
廚房必備的基本工具
廚房常用調料
不可不學的烹飪基本功
基本刀工
判斷油溫
焯燙
上漿、醃製
掛蛋清糊
勾芡
乾料處理
用好米、面、蛋
米飯
粥
炒飯
發麵
和面
饅頭
包子
餃子餡
餃子
煎餃
餛飩
蔥油餅
煮麵條
巧吃速食麵
炸醬麵鹵
雞絲麵鹵
雞蛋番茄面鹵
煮雞蛋
蒸蛋羹
煎雞蛋
炒雞蛋
一定要學會的家常菜
炒
番茄炒雞蛋
牛肉炒蒜苗
芹菜炒熏千
宮保雞丁
酸辣土豆絲
豌豆尖扒蟹昧菇
燒
田園燒排骨
醬香肉末燒茄子
紅燒肉
心情料理
最重要的調料
麻婆豆腐
蒸
清蒸鯉魚
鮮蝦碧玉白菜包
煮
五豆美容養顏湯
爽夏美膚糖水
燉
胡蘿蔔土豆燉牛腩
心情料理
節日
紅棗烏雞湯
煸
乾煸四季豆
雞湯煸炒蘆筍
熘
醋熘白菜
滑熘蝦仁
燜
扁豆燜面
心情料理
女孩兒何必要做飯
油燜大蝦
炸
炸藕盒
糖醋黃魚
煎
香煎帶魚
烤
雜烤土豆
心情料理
食物與性格
醬汁烤雞腿
《從零開始用烤箱》
工具
材料
心情料理
不斷遷徙的“胃”和“味蕾”
香菇烤肉
蜜汁烤排骨
豬肉脯
叉燒肉
蜜汁五花肉
韓式辣醬烤裡脊
燜烤紅酒牛腩
紅酒牛排
梨汁烤牛肉
牛肉金針菇卷
迷迭香烤羊排
烤羊肉串
蜜汁烤雞翅
芳香烤雞
五香烤雞蛋
孜然雞翅
百里香烤雞腿
烤鴨腿
糯米雞肉卷
心情料理
那些曾被我當“耳旁風”的話
蒜蓉烤蝦
雞蛋鮮蝦番茄盅
培根鮮蝦卷
醬烤墨魚仔
烤鰻魚
鮮蔬檸香烤秋刀魚
香烤三文魚
絲瓜焗蛤蜊
芝士焗蟹肉
錫紙包鱸魚
蒜香扇貝
心情料理
換個戰場玩
香烤鮮菇
醬烤煎豆腐
香甜烤栗子
烤蔬菜條
法式烤蘋果
烤水果片
西葫蘆鑲牛肉
迷迭香烤大蒜
芝士焗土豆
奶香烤玉米
烤香蕉
蒜香烤茄子
芝士烤甘薯
什錦烤串
心情料理
我的“小資”發源地
牛肉焗飯
海鮮白醬意面
培根紅醬意面
鳳梨什錦焗飯
雞肉口蘑焗飯
日式烤飯糰
辣白菜焗飯
魷魚桶飯
脆烤饅頭片
辣烤年糕
鮪魚比薩
南瓜培根比薩
土豆香腸比薩
夏威夷比薩
芝心比薩
焗烤英式布丁
奶瓶焦糖布丁
法式鹹派
《文怡精選家常菜》
料理 出門還是出嫁
橙香陳皮烤寸骨
京醬肉絲
廚房那些事兒
怎么保存香菜、香蔥
冬瓜氽丸子
臘肉尖椒炒洋蔥
乾鍋臘肉白菜幫
廚房那些事兒
白醋護手法
銀耳炒肉絲
廚房那些事兒
怎么保存蔥姜蒜
酸菜白肉
廚房那些事兒
小小量勺大用處
酸辣大炸彈
廚房那些事兒
防止土豆發芽的保存方法
辣燜羊肉
廚房那些事兒
浸泡剝蒜最方便
黑椒牛柳
廚房那些事兒
咖啡加鹽更美味
麻辣牛肉干
廚房那些事兒
簡易磨刀法
花椰菜炒牛柳
廚房那些事兒
美白塑膠製品的有效方法
香煎牛排
心情料理 現實版灰姑娘
黃燜雞翅
廚房那些事兒
驅除家中螞蟻的方法
醬爆雞丁
香菇蒸雞
辣子雞丁
廚房那些事兒
剪刀如何變鋒利
粽香黃米雞
廚房那些事兒
土豆皮清洗不鏽鋼水龍頭
新疆大盤雞
廚房那些事兒
意外打翻油壺怎么辦
西檸煎軟雞
廚房那些事兒
光亮不鏽鋼餐具的方法
心情料理 減肥中的女人
宮保蝦球
檸香杏仁酥蝦球
蒜香蝦球
麻辣吮指蝦
麻辣小龍蝦
梅菜腊味蒸帶魚
紅燒帶魚
廚房那些事兒
去除下水道異昧的好方法
蔥姜炒文蛤
醬烤鯛魚片
韭菜墨魚仔
廚房那些事兒
加鹽剁蒜不粘案板
心理料理 來生我還做女人
豆醬炒黃豆芽
剁椒辣炒小白菜
冬粉拌菠菜
番茄炒菜花
廚房那些事兒
廚房那些事兒
番茄皮怎么剝最方便
韭菜辣炒五香乾
涼拌西瓜皮
木耳娃娃菜
熗拌蓮菜
廚房那些事兒
松仁玉米
五彩銀牙絲
四喜烤麩
廚房那些事兒
牙膏去除頑固茶漬
新疆家常小冷盤——皮辣紅
雪茸剁椒炒芹菜
心理料理 魔力
泡菜炒飯
鳳梨飯
廚房那些事兒
保鮮玉米的簡單方法
新新廚娘的入廚大採購
廚房必備的基本工具
廚房常用調料
不可不學的烹飪基本功
基本刀工
判斷油溫
焯燙
上漿、醃製
掛蛋清糊
勾芡
乾料處理
用好米、面、蛋
米飯
粥
炒飯
發麵
和面
饅頭
包子
餃子餡
餃子
煎餃
餛飩
蔥油餅
煮麵條
巧吃速食麵
炸醬麵鹵
雞絲麵鹵
雞蛋番茄面鹵
煮雞蛋
蒸蛋羹
煎雞蛋
炒雞蛋
一定要學會的家常菜
炒
番茄炒雞蛋
牛肉炒蒜苗
芹菜炒熏千
宮保雞丁
酸辣土豆絲
豌豆尖扒蟹昧菇
燒
田園燒排骨
醬香肉末燒茄子
紅燒肉
心情料理
最重要的調料
麻婆豆腐
蒸
清蒸鯉魚
鮮蝦碧玉白菜包
煮
五豆美容養顏湯
爽夏美膚糖水
燉
胡蘿蔔土豆燉牛腩
心情料理
節日
紅棗烏雞湯
煸
乾煸四季豆
雞湯煸炒蘆筍
熘
醋熘白菜
滑熘蝦仁
燜
扁豆燜面
心情料理
女孩兒何必要做飯
油燜大蝦
炸
炸藕盒
糖醋黃魚
煎
香煎帶魚
烤
雜烤土豆
心情料理
食物與性格
醬汁烤雞腿
《從零開始用烤箱》
工具
材料
心情料理
不斷遷徙的“胃”和“味蕾”
香菇烤肉
蜜汁烤排骨
豬肉脯
叉燒肉
蜜汁五花肉
韓式辣醬烤裡脊
燜烤紅酒牛腩
紅酒牛排
梨汁烤牛肉
牛肉金針菇卷
迷迭香烤羊排
烤羊肉串
蜜汁烤雞翅
芳香烤雞
五香烤雞蛋
孜然雞翅
百里香烤雞腿
烤鴨腿
糯米雞肉卷
心情料理
那些曾被我當“耳旁風”的話
蒜蓉烤蝦
雞蛋鮮蝦番茄盅
培根鮮蝦卷
醬烤墨魚仔
烤鰻魚
鮮蔬檸香烤秋刀魚
香烤三文魚
絲瓜焗蛤蜊
芝士焗蟹肉
錫紙包鱸魚
蒜香扇貝
心情料理
換個戰場玩
香烤鮮菇
醬烤煎豆腐
香甜烤栗子
烤蔬菜條
法式烤蘋果
烤水果片
西葫蘆鑲牛肉
迷迭香烤大蒜
芝士焗土豆
奶香烤玉米
烤香蕉
蒜香烤茄子
芝士烤甘薯
什錦烤串
心情料理
我的“小資”發源地
牛肉焗飯
海鮮白醬意面
培根紅醬意面
鳳梨什錦焗飯
雞肉口蘑焗飯
日式烤飯糰
辣白菜焗飯
魷魚桶飯
脆烤饅頭片
辣烤年糕
鮪魚比薩
南瓜培根比薩
土豆香腸比薩
夏威夷比薩
芝心比薩
焗烤英式布丁
奶瓶焦糖布丁
法式鹹派
《文怡精選家常菜》
料理 出門還是出嫁
橙香陳皮烤寸骨
京醬肉絲
廚房那些事兒
怎么保存香菜、香蔥
冬瓜氽丸子
臘肉尖椒炒洋蔥
乾鍋臘肉白菜幫
廚房那些事兒
白醋護手法
銀耳炒肉絲
廚房那些事兒
怎么保存蔥姜蒜
酸菜白肉
廚房那些事兒
小小量勺大用處
酸辣大炸彈
廚房那些事兒
防止土豆發芽的保存方法
辣燜羊肉
廚房那些事兒
浸泡剝蒜最方便
黑椒牛柳
廚房那些事兒
咖啡加鹽更美味
麻辣牛肉干
廚房那些事兒
簡易磨刀法
花椰菜炒牛柳
廚房那些事兒
美白塑膠製品的有效方法
香煎牛排
心情料理 現實版灰姑娘
黃燜雞翅
廚房那些事兒
驅除家中螞蟻的方法
醬爆雞丁
香菇蒸雞
辣子雞丁
廚房那些事兒
剪刀如何變鋒利
粽香黃米雞
廚房那些事兒
土豆皮清洗不鏽鋼水龍頭
新疆大盤雞
廚房那些事兒
意外打翻油壺怎么辦
西檸煎軟雞
廚房那些事兒
光亮不鏽鋼餐具的方法
心情料理 減肥中的女人
宮保蝦球
檸香杏仁酥蝦球
蒜香蝦球
麻辣吮指蝦
麻辣小龍蝦
梅菜腊味蒸帶魚
紅燒帶魚
廚房那些事兒
去除下水道異昧的好方法
蔥姜炒文蛤
醬烤鯛魚片
韭菜墨魚仔
廚房那些事兒
加鹽剁蒜不粘案板
心理料理 來生我還做女人
豆醬炒黃豆芽
剁椒辣炒小白菜
冬粉拌菠菜
番茄炒菜花
廚房那些事兒
廚房那些事兒
番茄皮怎么剝最方便
韭菜辣炒五香乾
涼拌西瓜皮
木耳娃娃菜
熗拌蓮菜
廚房那些事兒
松仁玉米
五彩銀牙絲
四喜烤麩
廚房那些事兒
牙膏去除頑固茶漬
新疆家常小冷盤——皮辣紅
雪茸剁椒炒芹菜
心理料理 魔力
泡菜炒飯
鳳梨飯
廚房那些事兒
保鮮玉米的簡單方法
