《從零開始學韓餐》為文怡“心”廚房系列新書，《從零開始學韓餐》介紹了韓餐常用原料及包括涼拌菜、熱菜、湯羹、面飯在類的60多道常見韓國料理的原料、調料、做法，引領作者領略韓餐不一樣的美味，《從零開始學韓餐》圖文並茂、圖文一一對應，步驟詳細，特有的超級囉嗦指導讀者在操作中零失敗，是韓餐愛好者的參考用書。
基本介紹
- 書名：從零開始學韓餐
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787518003440
- 作者：文怡
- 出版社：中國紡織出版社
- 頁數：128頁
- 開本：16
- 品牌：中國紡織出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,序言,
基本介紹
內容簡介
隨著韓流強有力的“侵襲”，部部韓劇的熱播，韓國飲食已慢慢深入人心。
韓劇中常出現的拌飯、烤肉、拉麵、海帶湯等，帶有深深的魔力，牢牢抓住了人們的胃。
翻開《從零開始學韓餐》，跟隨文怡，為自己或為TA，煮鍋大醬湯，醃份泡菜，烙塊辣白菜煎餅……
其實，韓餐可以離我們很近很近……
韓劇中常出現的拌飯、烤肉、拉麵、海帶湯等，帶有深深的魔力，牢牢抓住了人們的胃。
翻開《從零開始學韓餐》，跟隨文怡，為自己或為TA，煮鍋大醬湯，醃份泡菜，烙塊辣白菜煎餅……
其實，韓餐可以離我們很近很近……
作者簡介
文怡，美食節目主持人，美食暢銷書作家，“文怡美食生活館”及“廚蜜網”的創始人。鐘愛美食的她，不僅經營著網路上最紅火的、點擊率1億6000多萬的美食部落格“文怡心廚房”，還是多家美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。已出版《巧廚娘之饞嘴美食》，文怡“心”廚房系列圖書《文怡拿手家常菜》、《從零開始學下廚》、《跟大師學做家常菜》、《從零開始學烘焙》、《文怡精選家常菜》、《從零開始學煲湯》、《伴隨一生的家常菜》、《從零開始學西餐》、《從零開始用烤箱》、《我把餐廳搬回家》、《文怡家的私房菜》、《從零開始學烘焙2》、《悅吃悅瘦》《媽媽寶寶做美食》共14本美食圖書和一部自傳體小說《北京大妞兒的貧嘴愛情》。記錄微博生活，兼具親子遊戲的新書《逗我玩兒》銷售火熱。新書《媽媽的味道》即將出版。
圖書目錄
目錄 contents
6 韓餐原料介紹
涼拌菜
13 辣白菜
15 蘿蔔泡菜
17 小白菜泡菜
19 釀黃瓜泡菜
21 拌蔥白
23 蛤蜊辣拌豆芽
25 黃豆芽蔬菜沙拉
27 醬海兔
29 醬牛肉
31 醬藕牛蒡
33 辣拌明太魚絲
35 辣拌魷魚絲
37 涼拌桔梗黃瓜
39 涼拌茼蒿
40 涼拌橡子涼粉
41 涼拌生菜蔥
43 拌蘿蔔條
45 水芹拌蛤蜊
46 酸辣蘿蔔絲
47 辣拌刺嫩芽
熱菜
49 辣燉鮪魚
51 白菜心包五花肉
53 炒雜菜
55 香辣煎豆腐
57 煎沙參
59 辣炒蕨菜
61 辣燉鮁魚
63 辣燉土豆雞塊
65 煎乾明太魚
67 辣椒炒小銀魚
69 乾煎蘑菇牛肉串
71 五花肉辣燉豆腐
73 蝦醬西葫蘆
75 鱈魚燉黃豆芽
77 蒸蘇子葉
79 雞蛋卷
80 肉桂栗子球
湯羹
83 部隊湯
85 黃豆芽湯
87 辣白菜豆腐湯
89 辣牛肉粉條湯
91 韓式年糕湯
93 牛肉海帶湯
95 嫩豆腐湯
97 南瓜羹
99 青蛤湯
100 青醬湯
面飯餅
103 黃豆芽拌飯
105 海鮮蔥餅
107 辣白菜煎餅
109 辣拌什錦麵
111 辣白菜餃子
113 蕎麥冷麵
115 石鍋拌飯
117 魷魚蔬菜餅
119 韓式炸醬麵
121 西葫蘆牛肉餅
123 紫菜包飯
125 辣炒米條
126 五穀米飯
127 小銀魚飯糰
128 土豆煎餅
6 韓餐原料介紹
涼拌菜
13 辣白菜
15 蘿蔔泡菜
17 小白菜泡菜
19 釀黃瓜泡菜
21 拌蔥白
23 蛤蜊辣拌豆芽
25 黃豆芽蔬菜沙拉
27 醬海兔
29 醬牛肉
31 醬藕牛蒡
33 辣拌明太魚絲
35 辣拌魷魚絲
37 涼拌桔梗黃瓜
39 涼拌茼蒿
40 涼拌橡子涼粉
41 涼拌生菜蔥
43 拌蘿蔔條
45 水芹拌蛤蜊
46 酸辣蘿蔔絲
47 辣拌刺嫩芽
熱菜
49 辣燉鮪魚
51 白菜心包五花肉
53 炒雜菜
55 香辣煎豆腐
57 煎沙參
59 辣炒蕨菜
61 辣燉鮁魚
63 辣燉土豆雞塊
65 煎乾明太魚
67 辣椒炒小銀魚
69 乾煎蘑菇牛肉串
71 五花肉辣燉豆腐
73 蝦醬西葫蘆
75 鱈魚燉黃豆芽
77 蒸蘇子葉
79 雞蛋卷
80 肉桂栗子球
湯羹
83 部隊湯
85 黃豆芽湯
87 辣白菜豆腐湯
89 辣牛肉粉條湯
91 韓式年糕湯
93 牛肉海帶湯
95 嫩豆腐湯
97 南瓜羹
99 青蛤湯
100 青醬湯
面飯餅
103 黃豆芽拌飯
105 海鮮蔥餅
107 辣白菜煎餅
109 辣拌什錦麵
111 辣白菜餃子
113 蕎麥冷麵
115 石鍋拌飯
117 魷魚蔬菜餅
119 韓式炸醬麵
121 西葫蘆牛肉餅
123 紫菜包飯
125 辣炒米條
126 五穀米飯
127 小銀魚飯糰
128 土豆煎餅
序言
前言:
曾幾何時，我總是嘲笑我媽和我那些七大姑八大姨，以及鄰居大媽們，每天一點兒追求都沒有，就知道守著電視看韓劇，一起哭、一起笑，天天揪心人家主人公談戀愛、嫁人、生孩子、外遇、同父異母，或者得了絕症那點兒事兒，一看還就好幾百集，把大好的時間和真摯的感情一股腦兒奉獻給了韓劇。
以前一直以為韓劇這東西，是大媽的標配，離我十萬八千里遠，直到《大長今》和《我叫金三順》的出現，才乾坤大扭轉，讓我無法自拔地愛上了韓劇，確切地說，是愛上了韓劇裡面的那些吃食兒和那些專注於美食的細節。到現在為止，這兩部劇里的很多菜式和甜點還歷歷在目，主人公的情感和命運卻早忘得一乾二淨了。
韓劇也確實爭氣，不管上演的是豪門恩怨，還是甜蜜戀情，不管是愛恨情仇，還是國家興亡，也不管是悲慘世界，還是喜劇天地，部部里都有吃的，集集裡都有飯。一家人圍坐一桌兒，那滿桌兒的碗盤，各式各樣的泡菜，冒著熱氣兒的醬湯配著熱騰騰的大米飯，還有女主人公失戀後衝進街邊兒小飯館，憤恨地要上一份石鍋拌飯，帶著滿腔憤怒地攪啊攪啊，看著就香得不行。
看韓劇，最令人嚮往的是什麼？是超有感覺的咖啡館？是大牌雲集的清潭洞？是年代久遠的景福宮？是女明星挨了數刀整出的精緻五官？是她們膚若凝脂的臉蛋兒？是那時尚前衛的服裝服飾？是名車？是豪宅？是令人嚮往的一段富家公子愛上灰姑娘的故事？
錯！都不是！
對我而言，看韓劇最令我無限嚮往的，是一鍋“咕嘟咕嘟”沸騰著的部隊湯，是一盤鐵板上“吱吱”冒油的五花肉，是一碗被筷子高高挑起的炸醬麵······
我爹總在我守著電腦看韓劇時，從後面用手指頭戳我的腦袋：“你這天天看韓劇，是能掙來吃啊，還是能掙來喝啊？”
於是，我悄悄地完成了這本《從零開始學韓餐》，一是給和我一樣喜歡韓劇的家庭主婦們一個參考，當咱們再被饞得口水橫流時，咱自己也能抬手就整上一頓；二是給自己看韓劇的歲月，一個提煉性的強有力的總結。
最後，也給我爹一個響亮的回應：“爸，您瞧，沉迷韓劇，出書掙錢，我兩不誤！”
文怡
曾幾何時，我總是嘲笑我媽和我那些七大姑八大姨，以及鄰居大媽們，每天一點兒追求都沒有，就知道守著電視看韓劇，一起哭、一起笑，天天揪心人家主人公談戀愛、嫁人、生孩子、外遇、同父異母，或者得了絕症那點兒事兒，一看還就好幾百集，把大好的時間和真摯的感情一股腦兒奉獻給了韓劇。
以前一直以為韓劇這東西，是大媽的標配，離我十萬八千里遠，直到《大長今》和《我叫金三順》的出現，才乾坤大扭轉，讓我無法自拔地愛上了韓劇，確切地說，是愛上了韓劇裡面的那些吃食兒和那些專注於美食的細節。到現在為止，這兩部劇里的很多菜式和甜點還歷歷在目，主人公的情感和命運卻早忘得一乾二淨了。
韓劇也確實爭氣，不管上演的是豪門恩怨，還是甜蜜戀情，不管是愛恨情仇，還是國家興亡，也不管是悲慘世界，還是喜劇天地，部部里都有吃的，集集裡都有飯。一家人圍坐一桌兒，那滿桌兒的碗盤，各式各樣的泡菜，冒著熱氣兒的醬湯配著熱騰騰的大米飯，還有女主人公失戀後衝進街邊兒小飯館，憤恨地要上一份石鍋拌飯，帶著滿腔憤怒地攪啊攪啊，看著就香得不行。
看韓劇，最令人嚮往的是什麼？是超有感覺的咖啡館？是大牌雲集的清潭洞？是年代久遠的景福宮？是女明星挨了數刀整出的精緻五官？是她們膚若凝脂的臉蛋兒？是那時尚前衛的服裝服飾？是名車？是豪宅？是令人嚮往的一段富家公子愛上灰姑娘的故事？
錯！都不是！
對我而言，看韓劇最令我無限嚮往的，是一鍋“咕嘟咕嘟”沸騰著的部隊湯，是一盤鐵板上“吱吱”冒油的五花肉，是一碗被筷子高高挑起的炸醬麵······
我爹總在我守著電腦看韓劇時，從後面用手指頭戳我的腦袋：“你這天天看韓劇，是能掙來吃啊，還是能掙來喝啊？”
於是，我悄悄地完成了這本《從零開始學韓餐》，一是給和我一樣喜歡韓劇的家庭主婦們一個參考，當咱們再被饞得口水橫流時，咱自己也能抬手就整上一頓；二是給自己看韓劇的歲月，一個提煉性的強有力的總結。
最後，也給我爹一個響亮的回應：“爸，您瞧，沉迷韓劇，出書掙錢，我兩不誤！”
文怡
