烤乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：烤乳酪蛋糕
• 主要食材：底部料：，全麥鹹餅乾
• 分類：蛋糕，烤箱菜

用料

材料	用量
底部料：
全麥鹹餅乾	80克
黃油（不含鹽）	40克
乳酪餡：
奶油乳酪	250克
優酪乳	60克
動物鮮奶油	140克
鹽	少許
白糖	85克
雞蛋	一個
雞蛋黃	一個
香草精	2滴
檸檬汁	兩大勺
低筋麵粉（或玉米澱粉）	一大勺
裝飾：
糖粉或者綿白糖	少許

做法

1. A.所有材料回復室溫狀態。B.過濾粉類。C.隔水加熱融化黃油。D.烤箱預熱至170度，上下火。
2. A.餅乾用保鮮膜封好，壓碎成粉末狀。和融化的黃油混拌。（留少許餅乾碎，做蛋糕裝飾用。）B.蛋糕模具用色拉油刷一遍。C.將餅乾與黃油的混伴物倒入模具，底部壓均勻，平整，放入冰櫃冷藏。
3. 準備攪拌機。A.乳酪，白糖，鹽入攪拌機內攪拌勻。B.再加入打散的雞蛋液與雞蛋黃。攪拌勻。C.最後加入香草精與檸檬汁。D.最後就愛如過篩的麵粉，拌勻。