《烘焙課堂：麵包》是2014年湖北科學技術出版社出版的圖書，作者是柯達·布萊克。
基本介紹
- 中文名：烘焙課堂：麵包
- 作者：柯達·布萊克
- 譯者：尚文君
- 語言：簡體中文
- 出版時間：2014年9月1日
- 出版社：湖北科學技術出版社
- 頁數：235 頁
- ISBN：9787535268556
- 定價：48 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- 類型：烹飪美食與酒
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
史上最全的麵包配方，近千張詳細步驟圖。從製作原材料，烘焙器材到麵包成品，每一個步驟都有圖片說明。清晰易懂，就如老師在身邊手把手教你如何做出精緻美味的麵包。
美味的配方和正確的烘焙步驟是成就一款好麵包的關鍵。本書匯聚了70多種最具人氣的麵包配方。近千張詳細精美的步驟圖帶你走進烘焙大師的世界。即使是烘焙新手，也能完全掌握各個配方的要領，輕鬆完成美味的麵包！法國原版引進，純正的法式風味。流傳百年的法式傳統經典配方，烘焙愛好者的不二之選。
圖書目錄
1佐餐麵包
2主食麵包
3精緻小麵包
4酥皮點心
5布里歐修麵包
6餅乾和貝奈特餅
7撻，布丁和烤派
8譯註佐餐麵包
配方01鮮酵母
配方02酵母粉
配方03發麵
配方04和面
配方05法棍
配方06酸麵包
配方07芝麻法棍
配方08核桃麵包
配方09吐司麵包
配方10全麥麵包
作者簡介
(法)布萊克，法國著名烘焙大師，經驗豐富，配方受到烘焙愛好者的推崇和喜歡。
