北宋初年,永春民間即開始選用優質糯米、高級紅曲、特等芝麻、白糖等為原料,實行液態深層發酵,加以獨特生產配方進行釀造,經歷大小50多道工序,歷時800-1000天左右。
基本介紹
- 中文名:烏醋
- 外文名:又名永春老醋或福建紅粬醋
- 主要原料:優質糯米、高級紅曲、,特等芝麻、白糖等
- 是否含防腐劑:否
- 適宜人群:老少皆宜
- 口味:性溫熱,酸而不澀、酸中帶甜
北宋初年,永春民間即開始選用優質糯米、高級紅曲、特等芝麻、白糖等為原料,實行液態深層發酵,加以獨特生產配方進行釀造,經歷大小50多道工序,歷時800-1000天左右。
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