烏醋排骨

烏醋排骨是一道簡單的家常菜，所用材料為排骨300公克，.太白粉2大匙，全蛋蛋液1大匙，鹽1/8茶匙，米酒1茶匙。

基本介紹

• 中文名：烏醋排骨
• 主要食材：排骨
• 調料：鹽、米酒、烏醋、砂糖、醬油、水、太白粉水、香油
• 輔料：太白粉、全蛋蛋液、

材料

排骨300公克，A.太白粉2大匙，全蛋蛋液1大匙，鹽1/8茶匙，米酒1茶匙，B.烏醋2大匙，砂糖2大匙，醬油1茶匙，水1大匙，C.太白粉水1茶匙，香油1大匙

做法

1.排骨洗淨剁小塊，以所有調味料A抓拌均勻醃漬約10分鐘，備用。

2.熱油鍋，以大火燒熱至油溫約150℃，將作法1的排骨塊一塊塊下鍋，轉至小火油炸約5分鐘，起鍋瀝油備用。

3.另熱一鍋，加入所有調味料B，以小火煮至滾沸後用太白粉水勾芡，再加入作法2的排骨塊迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收後熄火，灑上香油拌勻即可。