中國四大名醋

中國四大名醋

醋,是人們生活中必不可少的調味品。中國四大名醋:山西老陳醋鎮江香醋保寧醋永春老醋更是名揚四海,被稱為“中國四大名醋”。

基本介紹

  • 中文名:醋
  • 主要原料糯米
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要食用功效:調味
  • 適宜人群:所有人群
  • 副作用:酸味反胃
  • 儲藏方法:存放在陰涼的地方
  • 特點:色、香、醇、濃、酸
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山西老陳醋

老陳醋產於清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色、琥珀色或紅褐色,有光澤,味道以“綿、酸、甜、香”為主,為我國四大名醋之首,素有“天下第一醋”的盛譽。至今已有3000多年的歷史,以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。
中國四大名醋

鎮江香醋

鎮江醋又稱鎮江香醋。“香”字道明鎮江醋比起其他種類的醋來說,重點在有一種獨特的香氣。鎮江醋屬於黑醋/烏醋。 鎮江香醋創於1840年,是江蘇著名的特產,馳名中外,1909年開始少量出口。鎮江香醋在國內曾5次分別獲得金牌獎、優等獎、一等獎等,1980年獲國家銀質獎。
鎮江醋以“酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮,愈存愈醇”等特色居四大名醋之一。

保寧醋

保寧醋是四川閬中的傳統名產.四大名醋中,保寧醋是惟一的藥醋,素有“東方魔醋”之稱,1915年曾在“巴拿馬太平洋萬國博覽會”與國酒茅台一併獲得金獎,從而奠定了其在中國四大名醋中的地位。古城閬中依託中國四大名醋之一保寧醋,積極籌辦中國首屆名醋節,以中國四大名醋為代表的國內食醋知名。末清初,與鎮江香醋、山西老陳醋、福建永春老醋並列為清代流傳至今的“四大名醋”。

永春老醋

永春老醋選用優質糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料,按一定配方精心釀製,其釀造技術獨特。醋色棕黑,強酸不澀,酸而微甘,醇香爽口,回味生津,且久藏不腐。經過精工製作的永春老醋品質優良。永春老醋不需外加食鹽和防腐劑,含有多種胺基酸等營養成分以及多種對人體有益的發酵微生物,是與其他食醋的區別。

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