炸銀魚

炸銀魚是由銀魚為主要食材做成的一道美食，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：炸銀魚
• 主要食材：銀魚
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

主料：銀魚200克。

輔料：雞蛋清180克 澱粉(玉米)25克。

調料：醬油20克 花生油50克。

製作方法

1.將銀魚擠去眼睛，洗淨；雞蛋清打成泡沫狀，加入濕澱粉攪勻。銀魚條裹上麵粉浸入蛋清糊碗中攪勻。

2.逐條下入燒至七成熱的油鍋中炸透，撈出，放入盤內依次放好，蘸醬油或花椒鹽吃。

炸銀魚的製作要領

1.雞蛋清要朝一個方向攪打成蛋泡糊；

2.油炸時油溫不宜太高，以免外焦煳。

菜品特色

色澤銀白，外脆里嫩，有清香的黃瓜味。