炒鴨肉是一道以鴨肉、鹽、油、蚝油、醬油為原料的菜品。採用炒制為主要工藝。
材料 |
鴨肉 |
鹽，油，蚝油，醬油 |
薑片，蒜末，蔥末，蔥白 |
花椒，胡椒粉，五香粉， |
氺。澱粉，料酒 |
1. 將鴨肉剁成塊，放入盤子中，加入適量的蚝油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖，拌勻後醃製15分鐘 |
2. 熱鍋放油，下放花椒、生薑、大蒜，炸出香味後下入醃製好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變 |
3. 翻炒兩三分鐘左右，（此時如覺得太乾可放入一勺高湯），最後放入適量的醬油、蔥末，炒勻後即可出鍋 |
炒鴨肉是一道以鴨肉、鹽、油、蚝油、醬油為原料的菜品。採用炒制為主要工藝。用料材料鴨肉鹽，油，蚝油，醬油薑片，蒜末，蔥末，蔥白花椒，胡椒粉，五香粉，氺。澱粉，料酒做法1. 將鴨肉剁成塊，放入盤子中，加入適量的蚝油、鹽、料酒...
炒鴨 炒鴨是以鴨子等為主料的菜品。用料 做法
7、等土豆和鴨肉都軟了，大火收汁到合適濃度，出鍋前拌入白鬍椒和香油，出鍋後撒上。泡椒炒鴨肉 材料：鴨脯肉，泡椒，大蒜，生薑，蔥，花椒，蚝油，醬油，胡椒粉，料酒，水澱粉，少許白糖。做法：1、鴨脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入適量的蚝油、鹽、料酒、水澱粉、少許白糖，拌勻後醃製15分鐘；2、泡椒...
湘西絕味炒鴨 湘西絕味炒鴨是以鴨為主料的菜品。用料 做法
4、在鴨肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然後倒入啤酒，沒過鴨肉的2/3即可；5、用中火將啤酒燒開，撇去表面浮沫，然後放入蔥、姜、乾辣椒，加蓋用中小火慢慢燉約半小時。直到鴨肉7成熟，用筷子能扎進肉中時，放入之前炸好的土豆；6、繼續加蓋燉5-8分鐘，直到土豆和鴨肉全熟，最後放入青椒塊拌勻即可。如果...
青蒜炒鴨肉是以烤鴨鴨架肉為主料的菜品。原料 主料：烤鴨鴨架肉200克、蒜苗80克、胡蘿蔔20克。配料：杭椒10克、鹽3/4茶匙、生抽2茶匙、料酒1茶匙、、米醋1茶匙、白糖1/2茶匙、味素1/4茶匙 做法 1、剔出的鴨架肉用手撕成條。2、蒜苗、杭椒斜切成段，胡蘿蔔去皮切片。3、起油鍋，先放入胡蘿蔔略炒。4、...
尖椒炒鴨肉，主料為尖椒、鴨肉，屬於一道家常菜。原料：青椒200克，鴨肉100克，蒜米2粒，生抽1勺，豆瓣醬1勺，鹽1勺，糖0.5勺，味素0.25勺。步驟1：瘦肉切好，蒜米切好備用。步驟2：尖椒洗淨切長條備用。步驟3：炒鍋熱油爆香蒜米。步驟4：放入鴨肉炒香。步驟5：炒香肉放入少許醬油 步驟6：加入一勺豆瓣醬 ...
辣椒炒鴨肉的主料是鴨肉150克，青椒200g。 2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。不含防腐劑，即食食品。製作原料 1、主料：鴨肉150克，青椒200g。 2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。具體做法 鴨肉 青椒炒鴨肉 5...
青椒炒鴨肉是一道菜餚，主要原料有鴨肉，主要輔料/調料有青椒等。菜品信息 名稱:青椒炒鴨肉 菜品營養價值:鴨肉不僅富含蛋白質，而且由於其屬水禽，還具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用，應該為夏季飲食的首選食材。青椒炒鴨肉，青椒最好選用稍微辣、皮薄的那種，做出來後口感好，味道足，很下飯。菜品做法 1、將鴨...
醬炒鴨肉是一道菜品，主要食材有鴨腿，麵粉等，調料為甜麵醬、料酒等，該菜品主要是通過的鴨肉翻炒與製作鴨餅的做法而成。原料 鴨腿、蔥姜、料酒 做法 1.鴨腿清洗一下，去骨頭，然後將鴨腿肉片成薄片，刀工和我一樣不咋地的同學可以切絲、切塊；2.蔥姜切絲和鴨腿肉一起放入一容器內，倒入料酒醃製一個小時。
3.鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油後再放一些花生油進去稍稍爆香後，把鴨肉撈出來，油留在鍋里（注意，鴨肉是不放鹽的，鹽是一次性放到子姜裡面的）。4.把子姜放進鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平。5.把鍋蓋起來，大火燒開後轉...
鳳梨炒鴨肉 鳳梨炒鴨肉是一道以鴨肉、鳳梨、檸檬酸為主料，姜、鹽、醬油等為輔料製作的菜品。做法
冬瓜炒鴨肉是以冬瓜為主料的美食。食材 主料 鴨肉500g 冬瓜1kg 配料 油適量 鹽適量 醬油適量 生薑適量 料酒適量 蔥花、蒜末適量 八角適量 耗時 準備時間10分鐘內 製作時間半小時-1小時 做法 鴨肉洗淨切塊，放入開水燙掉血水 鍋里熱油，爆香料頭，下入鴨肉翻炒 加入料酒、醬油、適量的水小火燜煮 八分熟...
竹筍炒鴨肉是一道特色菜品，主料是鴨肉、竹筍，配料是鹹菜、辣椒、色拉油等，調料為食鹽、雞精、姜等，通過將食材倒入鍋中炒制而成。製作食材 鴨肉150克 竹筍300克 鹹菜50克 辣椒（青）1根 色拉油適量 食鹽1茶匙 雞精半茶匙 姜少許 蒜少許 料酒半湯匙 生抽半湯匙 白糖1茶匙 地瓜粉1茶匙 鹼1茶匙 做法 1、鴨...
杭椒炒鴨肉是一道美食。製作材料主要有熟鴨肉，杭椒，紅椒，香菜。材料 熟鴨肉適量，杭椒8個，紅椒半個，香菜兩顆。調料 蔥姜蒜適量，黃豆醬一勺，鹽，糖，生抽，雞精，香油。方法 步驟1：準備好所有的食材，杭椒洗淨切段，紅椒切塊，香菜切段，蔥姜蒜切碎。步驟2：炒鍋倒油爆香蔥姜，加入一勺黃豆醬炒香。步驟...
子姜炒鴨肉是一道老少適宜的菜品，材料，子姜 150克，鴨胸肉 200克，酸薑汁 一小碗。食材明細 鴨腿肉 泡椒 仔姜 新鮮辣椒 老抽 豬油 白酒 豆瓣醬 蚝油 醋 麻椒 鹽 糖 製作方法 1.鴨腿肉切丁，鴨腿也剁成丁，加鹽、老抽醃製；2.泡椒剁碎、仔姜切絲、新鮮辣椒切丁；3.鍋里倒油，開火加熱，放豬油和麻椒炒...
4、將鍋燒熱，投入鴨塊，加10克料酒、10克醬油、鹽、糖和鴨骨頭湯，用旺火燒沸，再改用文火燜30分鐘，加胡蘿蔔球、辣椒油，待鴨肉爛透時加味素，用澱粉勾芡，裝碗，即可。基本信息 【菜譜名稱】 辣炒鴨塊 【口味特點】 呈醬紅色，味道香辣，鴨肉糯嫩。製作原料 鴨肉1000克，胡蘿蔔500克，豆油1000克（實...
海椒炒鴨肉是以鴨肉、海椒為原料的菜品。原料 1、主料：150克，200g。2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。做法 500克，海椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(實耗45克)，香油 5克，醬油40克，精鹽15克，水澱粉80克，蔥、薑絲各5克。將海椒擇洗乾淨，切...
《酸菜炒鴨塊》是一道菜品。材料 鴨肉·600克 酸菜·150克 紅辣椒·2個 生薑·1小塊 大蒜·2瓣 乾辣椒·2個 調料 食用油·40克 醬油·1小匙 料酒·2大匙 精鹽·2小匙 味素·0.5小匙 做法 1.鴨肉洗淨、剁塊；2.姜洗淨、切片；3.把鴨、薑片一起放入沸水中煮30分鐘，撈起；4.大蒜洗淨切末；5....
3.炒鍋置中火上，放入豬油燒至七成熱，先下入鴨頭、翅、腳炸熟撈出。鍋內留油，再下鴨肉煸炒收乾水，倒入鴨血炒勻，然後，加入料酒、精鹽炒至五成熟，依次放入醬油、肉清湯、仔姜、蒜瓣、芋荷、紅椒末炒勻，燜5分鐘，加味素，用濕澱粉調稀勾芡收濃汁，盛入大盤內，周圍拼上頭、翅、腳即成。
蕨菜炒鴨肉是一道菜品，主料是蕨菜、鴨肉等，配料是紅辣椒、蒜等，調料為食用油、食用鹽、生粉等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。材料 蕨菜(500克)、鴨肉(186克)、紅辣椒(1隻)、蒜(3瓣)調料 油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)做法 料酒(1湯匙)、...
生炒鴨片是一道以鴨肉、竹筍為主料製作的菜品。製作食材 主料：鴨肉125克,竹筍125克 調料：大蔥10克,大蒜（白皮）3克,姜2克,澱粉(豌豆)8克,豬油（煉製）50克,黃酒10克,胡椒粉1克,香油1克 製作方法 1.竹筍去硬殼洗淨切成薄片；大蒜去皮洗淨剁成蒜茸；姜去皮切成薑末；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約15克；將鴨肉...
炒鴨肉時會出湯，先潷出裝碗，爆乾水分，然後放油，用旺火炒至肉色發黃，鴨血用潷出的汁調勻再下鍋，改用溫火，結塊即成。做法二 原料 子母鴨...1250克 醬油...10克 仔姜...100 克 精鹽...30 克 蒜瓣...50 克 味素...1.5克 小紅椒...50克 肉清湯...200克 酸竿荷...100 克 濕澱粉...1...
“炒全鴨”並不是炒整隻鴨子，而是將鴨全身可食的8 個部位（掌、舌、膀、胰、胗、心、肝、肉）經過細緻加工薈萃於一饌，故名。準備材料 主料:鴨掌 150克 鴨肫 60克 鴨舌 80克 鴨心 60克 鴨翅 100克 鴨肝 60克 鴨胰 60克 鴨肉 50克 輔料:澱粉(蠶豆) 5克 青蒜 5克 調料:醋 30克 鹽 10克 小蔥...
主料：鴨肉 250克 輔料：辣椒(青、尖) 150克 調料：鹽 5克 醬油 25克 料酒 5克 白砂糖 10克 植物油 100克 營養功效 健脾開胃調理 便秘調理 營養不良調理 做法 1. 將鴨腿洗淨後剁成塊；尖椒去蒂、籽，切成塊；2. 炒鍋放旺火上，加植物油，燒至七成熱時，加鴨塊煸炒，八成熱時放醬油、白糖、鹽、...
生炒檸檬鴨是一道菜品，主料為鴨。食譜材料 主料：鴨 輔料：豆油、食鹽、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、檸檬、蕎頭、泡姜、黃皮醬、酸辣椒、黃皮果。烹製方法 1、鍋里放水，燒開，放幾片姜，將切塊的鴨肉放進鍋里焯水 2、將酸薑和酸辣椒切絲，鍋燒熱，放油，將酸薑、酸辣椒和酸蕎頭放進鍋里炒出香味...
