食譜材料
主料：鴨
生炒檸檬鴨輔料：豆油、食鹽、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、檸檬、
蕎頭、泡姜、
黃皮醬、酸辣椒、黃皮果。
烹製方法
1、鍋里放水，燒開，放幾片姜，將切塊的
鴨肉放進鍋里焯水
2、將酸薑和
酸辣椒切絲，鍋燒熱，放油，將酸薑、酸辣椒和酸
蕎頭放進鍋里炒出香味，盛起
3、將姜塊切絲，蒜瓣剝皮，鍋燒熱，放油，放薑絲和蒜瓣小火爆香，轉大火，將
鴨肉放進去翻炒煸出油
4、倒進
黃皮醬、生抽、蚝油、鹽和糖混合的醬料，翻炒五分鐘，放少量水燜出香味
5、轉中火倒進第二步炒好的酸料，翻炒均勻，放進
山黃皮翻炒
6、倒進去籽後剁碎的酸檸檬，翻炒三分鐘，放老抽調色即可
