炒蟹黃

炒蟹黃是由蟹肉等製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：炒蟹黃
• 主要原料：蟹肉，蟹黃
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素

原料

【材　 料】: 蟹肉100公克 蟹黃30公克 紅蘿蔔30公克 洋蔥30公克

【調 味 料】: 鹽1/4小匙糖1/4小匙 香菇精1/4小匙 米酒1大匙 咖哩粉4公克 豬油2大匙 沙拉油1大匙

如何做炒蟹黃的製作方法

1.將紅蘿蔔、洋蔥洗淨後，紅蘿蔔切末，洋蔥切細丁，備用。

2.起一鍋水，待水沸騰燒熱後，放入蔥、姜與米酒後再放入蟹肉、蟹黃，氽燙一下後，撈起備用。

3.起一鍋，倒入豬油與沙拉油，待油燒熱後，放入洋蔥丁以中火爆香，再加入紅蘿蔔末拌炒，待鍋中呈現略乾的情況後，再加入作法2的蟹肉、蟹黃一起拌炒均勻，轉小火續炒，炒至香味溢出後，再加入米酒與咖哩粉，一起拌炒均勻即可。