炒肚絲

炒肚絲是一道菜餚，主要原料有豬肚，主要輔料/調料有香油、大蒜、色拉油、子姜等。

基本介紹

• 中文名：炒肚絲
• 主要食材：豬肚，竹筍
• 輔料：紅辣椒
• 調料：香油、大蒜、色拉油、子姜

簡介

主料：豬肚 300克 竹筍 350克 木耳（水發） 100克

輔料：紅辣椒 45克

調料：香油 10克 大蒜 10克 色拉油 20克 子姜 8克 鹽 8克 醋 30克 花椒 30克 料酒 5克 鹽 5克 醬油 20克 白砂糖 5克

營養功效

健脾開胃調理 便秘調理 補虛養身調理 營養不良調理 微波食譜

做法

1. 豬肚以鹽、醋、花椒搓洗後，將白膜輕輕刮下，置大盤，覆膠膜，以強微皮烹煮15分鐘後，取出，以冷水浸泡備用。

2. 瀝出豬肚，細切成橫絲，置大盤，以香油拌勻；竹筍不去殼用膠膜包好，以強微波2分30秒煮熟後，去殼，切絲；木耳、姜洗淨切絲備用。

3. 大蒜拍碎，入爆香碗，加油20克，以強微波2分鐘30秒爆香後，倒入盛裝豬肚的大盤內，並拌入筍絲、薑絲、辣椒絲、木耳絲及酒、鹽、醬油、糖，覆蓋，以強微波5分鐘後，取出，盤邊飾以香菜即可。