炒大白菜

操作簡單，價格便宜，一個大白菜大約7元，一個人吃的話，要吃四頓才能吃完，味道香，甜，辣，湯汁亮香。

這裡說的大白菜是指已經卷心的大白菜葉黃，桿白。

大白菜還可以做：回鍋肉大白菜，大白菜炒粉條。

基本介紹

• 中文名：炒大白菜
• 主要食材：大白菜400克
• 分類：家常菜
• 口味：香甜，香辣，酸辣、香甜辣
• 時間：大約10分鐘

材料

主料

大白菜一顆

副料

五花肉、香菜、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒

調料

鹽、生抽、白醋、花生油

做法

1、五花肉切大片，香菜切成段狀，蔥、姜、蒜、乾紅辣椒切末備用

2、大白洗淨後將白菜葉分成二部分，上面綠葉直接用手大片撒下來，下面白菜幫用刀斜片；

3、鍋中放油，油熱後放入五花肉炒香；

4、再放入佐料炒出味道來；

5、佐料炒香後先放入改刀好的白菜幫大火翻炒，淋入少許生抽入味；

6、白菜幫炒制5分熟時再放入白菜葉翻炒；

7、加入適量鹽；

8、炒至白菜綠葉變軟時放入香菜段，出鍋前再淋入少許白醋即可。

小貼士

1、這道菜一定要大火快道，整個炒制過程要一氣呵成；

2、入鍋材料要有先後次序，這樣最後達到統一的成熟度；

3、最後的白醋是點睛之筆。