清炒木耳白菜是一道美食，主要食材為大白菜、木耳，調料為大豆油、鹽、花椒粉等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：清炒木耳白菜
- 口味：鹹鮮味
- 工藝：炒
- 食用：每日1次,邊用7天.
材料,做法,營養分析,食物相剋,
材料
主料：大白菜(青口)250克
輔料：木耳(水發) 100克
調料：大豆油25克 鹽3克 花椒粉1克 醬油5克 澱粉(玉米)5克
做法
1. 將水發木耳去雜質洗淨
2. 白菜取菜幫、菜心、(去菜葉)洗淨後將白菜幫切成小斜片
3. 在炒鍋內放入適量豆油加熱,放入花椒粉、蔥花熗鍋
4. 隨即下入白菜煸炒至油潤透亮時,放入木耳,再加適理醬油、鹽繼續煸炒
5. 至快熟時,加濕澱粉勾芡出鍋即可.
健康提示
本品對高血脂、高血壓、冠心病以及中老年肥胖症有一定療效.
營養分析
大白菜(青口)：白菜含有 豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。
木耳(水發) ：黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。
食物相剋
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食.
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血.
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良.
