大白菜是我們餐桌上經常有的一道菜，可以做菜，可以做湯，被叫做“菜中之王”，經常吃大白菜，可以預防很多疾病，還可以去火。大白菜中含有豐富的粗纖維，可以促進腸胃的運動，滋潤腸道，可以使大便通暢，有助於消化，可以排除體內毒素。大白菜中含有豐富的維生素成分，天氣乾燥的時候，多吃大白菜可以抵抗風沙對皮膚造成的傷害，有很好的保護皮膚的作用。經常吃大白菜可以防乳腺癌，大白菜中含有豐富的微量元素，可以分解女性體內的雌性激素，常吃大白菜的女性，患乳腺癌的幾率會降低。
基本介紹
- 中文名：清炒大白菜
- 英文名：無
- 主要食材：大白菜，乾辣椒
- 分類：大眾
- 口味：酸辣爽口
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做法
做法一
配料：
鹽、白糖、高湯精、水澱粉、蔥薑片。
做法：
1、大白菜洗淨切絲，乾辣椒切段。
3、因為白菜含水量大，炒的時候會出很多的湯汁，所以用水澱粉勾芡，加高湯精即可出鍋。
做法二
食材明細
白菜 適量 蔥 適量 蒜 適量 魚片 適量
白菜洗淨切段，魚片和蔥蒜切好備用。
燒熱鍋，下適量油燒熱 ，爆香蔥，蒜和魚片。
放入白菜煸炒至熟，加入適量的雞精粉調味。
因為白菜含水量大，炒的時候會出很多的湯汁，所以用水澱粉勾芡即可出鍋。
（也可以不用水澱粉勾芡可直接出鍋）
營養價值
大白菜可促進腸壁蠕動，幫助消化；常食有助於增強機體免疫功能，預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
菜品特色
大白菜，含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分，有“百菜之王”的美譽。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化，對預防腸癌有良好作用
