炒四角豆

炒四角豆是一道美食，製作原料主要有四角豆、大蒜、乾紅辣椒。

基本介紹

• 中文名：炒四角豆
• 主要食材：四角豆
• 輔料：大蒜、乾紅辣椒
• 調料：鹽

原料：

四角豆150克（10根）大蒜5瓣 乾紅辣椒4根

調料：

鹽1茶匙（5克）

做法：

1）將四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉後洗淨，斜切成2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄片。

2）鍋中倒入清水，大火加熱，水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入，焯燙20秒鐘，撈出後放入冷水中浸泡。

3）炒鍋稍熱後倒入油，加熱至7成熱時，放入乾紅辣椒和一半的蒜片爆香，倒入瀝乾後的四角豆煸炒半分鐘，加入鹽繼續炒半分鐘。

4）最後放入剩餘的蒜片，翻炒均勻即可。