香菇龍豆小炒肉

基本介紹

• 中文名：香菇龍豆小炒肉
• 主要食材：香菇，龍豆
• 分類：大魚大肉

用料

材料

香菇

龍豆

豬肉（我用的是土豬肉）

蔥花

薑絲

做法

1. 買來現成的豬肉絲加入食鹽、料酒、澱粉、醬油拌勻醃製備用。

2. 龍豆抽掉筋洗淨切成段，香菇洗淨去蒂切片。

3. 鍋內加水燒開後，倒入龍豆焯水兩分鐘後撈起控乾水分。再下香菇焯水，變軟後撈出控水備用。

4. 炒菜鍋內注油（油量稍微多一點）油溫達6/7成熱時加入拌好的肉絲翻炒兩下加入蔥花和薑絲繼續翻炒到肉絲變色後盛出肉絲。

5. 在剛才炒肉的底油中再加一點油，油熱後放入蔥花薑絲煸炒出香味，倒入龍豆和香菇翻炒，加入少許食鹽、醬油繼續翻炒後倒入炒好的肉絲翻炒片刻後舀半碗剛才焯龍豆和香菇的開水加入炒菜鍋中，繼續不斷的翻炒。

6. 龍豆不容易熟，要多炒一會兒，徹底炒熟了再加入味素後裝盤。

7. 開動！非常下飯解饞而且有肉有菜有菌菇的一道家常菜！