火腿青椒披薩

基本介紹

• 中文名：火腿青椒披薩
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：披薩

用料

材料	用量
高筋麵粉	210克
低筋麵粉	90克
水	200克
橄欖油	20克
白砂糖	15克
乾酵母	1小勺（5毫升）
食鹽	1小勺（5毫升）
奶粉	12克
比薩醬（可以自制，比買的好）	150克
馬蘇里拉芝士	270克
西式火腿、青椒	適量

做法

1. 高筋麵粉、低筋麵粉、水、橄欖油、白砂糖、乾酵母、鹽、奶粉揉成麵團放至28度環境下，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大；
2. 發酵後的麵團擠出氣泡分成3份（8寸盤），室溫下醒發15分鐘，醒發好了把麵團擀成8寸盤大小，中間薄邊上稍厚；
3. 麵餅放烤盤裡，均勻地扎些小氣孔，放室溫下發酵20分鐘；
4. 每份麵餅上均勻塗抹3大勺比薩醬，再撒上50克馬蘇里拉芝士（刨絲的）；
5. 撒上適量火腿丁，再撒上20克芝士；撒上青椒丁，在表面鋪上一些整片火腿片；
6. 放入預熱好的170度烤箱烤10分鐘，再拿出來撒上20克芝士，放入烤箱繼續烤5分鐘即可出爐；
7. 出爐時如果再撒上一些芝士粉，味道會更香。