芝心風情披薩

芝心風情披薩是把青椒、香腸等配料放在發酵的麵粉上，用烤箱烤制而成。

基本介紹

• 中文名：芝心風情披薩
• 主要原料：青椒，麵粉，乳酪
• 是否含防腐劑：否
• 口味：甜鹹味

簡介

菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心

口味：甜鹹味 工藝：烤

製作材料

主料：小麥富強粉400克

輔料：乳酪330克,酵母12克,雞蛋黃20克,番茄25克,青椒15克,香腸50克,青豆15克

調料：鹽12克,白砂糖20克,橄欖油35克教您芝心風情披薩怎么做，如何做芝心風情披薩才好吃　1. 將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；

2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出；

3. 將番茄、青椒洗淨、去蒂切丁；

4. 辣香腸切片；

5. 青豆仁洗淨，備用；

6. 將烤盤刷上1層薄油，放入餅皮，並抹上莎莎醬（25克）；

7. 將餅皮均勻撒上乳酪絲（50克），再均勻鋪上番茄、青椒、香腸、青豆仁，最後再撒上適量乳酪絲（30克）與乳酪粉（50克）；

8. 將餅皮放入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；

9. 至乳酪表面呈金黃色後，即可取出。

製作要訣

芝心披薩麵皮製作：

小麥富強粉 400克

配料： 酵母12克、雞蛋黃20克、乳酪200克 調料： 鹽12克、白砂糖20克、橄欖油35克

1. 將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；

2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻

成麵團；

3. 將麵團取出，摔打至麵團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；

4. 待麵團體積膨脹為兩部大時，分割成三個小麵團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘；

5. 將發酵麵團擀成扁圓麵皮，中央以叉子叉出洞圓；

6. 將紅高達乳酪、切成正方長條狀，排放在做好的麵皮邊緣；

7. 將麵皮由外側包裹住乳酪後向內卷，並壓緊麵皮接口處即可。

莎莎醬

原料：番茄2顆、洋蔥1/2顆、青辣椒4條、檸檬汁50毫升、番茄辣醬1大匙、義大利香料、鹽、糖各適量。

1. 將番茄、洋蔥、青椒洗淨處理好；

2. 與檸檬汁、番茄辣醬、義大利香料、鹽、糖一起放入食物調理機或果汁機中攪打均勻即可。

小帖士-食物相剋

乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。

雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。