火腿雞蛋壽司

壽司是日本傳統美食之一，其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷卻之後要通過反覆碾壓），其味甚佳。這種料理方式起源於日本本土。據《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物，即生魚片（刺身），後與米粒包裹，形成一種速食。

基本介紹

• 中文名：火腿雞蛋壽司
• 主要食材：香米，雞蛋，糯米，黃瓜，雞肉腸，胡蘿蔔，紫菜
• 分類：日料
• 輔料：橄欖油，食鹽，壽司醋，醬油
• 製作難度：簡單

用料

主料

• 香米300克
  
• 糯米100克
  
• 雞蛋2個
  
• 黃瓜2根
  
• 雞肉腸2根
  
• 胡蘿蔔半根
  
• 紫菜3片
  

輔料

• 橄欖油適量
  
• 食鹽適量
  
• 壽司醋適量
  
• 醬油少許
  

火腿雞蛋壽司的做法

1.先把大米和糯米洗淨、放進電飯鍋內、和平時煲飯一樣的方式煮熟。大米和糯米3:1為好，增加壽司的粘性

2.煲飯的過程中可以準備壽司配料，雞蛋打散放點鹽攪拌，煎成蛋片，再切成蛋條

3.胡蘿蔔去皮切成細條，鍋里燒開水、加點鹽、把胡蘿蔔條焯熟，撈起再蘸點醬油備用，黃瓜去皮切成條狀，雞肉腸1分為4切開（如圖）

4.米飯煮好後舀起稍稍攤涼，加上少許壽司醋拌勻（按各人口味添加）

5.把壽司卷放在乾淨的面板上，再鋪一層比捲簾大一點的保鮮膜，墊上保鮮膜防止米飯粘在壽司簾上、好清潔

6.保鮮膜上面鋪上紫菜片（也就是海苔片）

7.海苔上面薄薄鋪一層拌好的米飯

8.整齊平攤的放上雞蛋條、胡蘿蔔條、雞肉腸、黃瓜條

9.靠近自己身體一頭捲起，兩邊拉起捲簾和保鮮膜，中間用手輕輕壓實

10.一邊卷，一邊拉扯保鮮膜和捲簾（注意不要把保鮮膜卷到米飯裡面去）

11.卷好後再稍用力握緊捲簾，像扭毛巾的動作做一次定型步驟

12.然後打開捲簾

13.輕鬆拉出保鮮膜

14.切件（切壽司的刀磨鋒利，切時沾點水，防止沾粘）開吃~（如喜歡蘸芥末的味道更好呢）

烹飪技巧

可以適當調整配料：加肉鬆或沙拉醬都行喔。。。卷壽司時切不可貪方便加多多的米飯和食材，這樣會卷不起來和食材外露；胡蘿蔔焯水後用一個碟子盛起倒點醬油拌勻，加在裡面口感更有層次。加點糯米可以增加壽司的黏性、卷時更容易，也可以不用加糯米、隨意。配料自己靈活調配。