火腿冬筍燉甲魚

材料:,做法:,

材料:

甲魚冬筍(50克),火腿(50克),調料:大蔥(15克),姜(10克),料酒(50克),鹽(5克),味素(3克),大蒜(10克)

做法:

1. 將活甲魚宰殺,去內臟,焯水,去掉黑膜,剁成塊,沖水備用。姜洗淨切塊,大蒜去皮,拍成蒜泥。冬筍切片。火腿切片。
2. 將甲魚塊放入砂鍋內,加蔥白、姜塊(拍松)、料酒、筍片、火腿片,加清水淹沒甲魚,放旺火上燒開,移小火上燜2小時,去姜、蔥,加精鹽、味素調味,食用時撒上蒜泥即成。
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