冬筍水魚煲

冬筍水魚煲是主要由甲魚等為原料做的一道菜。

基本介紹

• 中文名：冬筍水魚煲
• 主要原料：甲魚 1000克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：冬筍 120克 火腿 160克 香菇（鮮） 50克
• 調料：大蒜 5克 各適量

私家菜 營養不良調理 補虛養身調理 氣血雙補調理 防癌抗癌調理

1.冬筍洗淨，切厚件，放入沸水中滾過，取起；

2.水魚（甲魚）剝好，放入大熱水內浸過，洗擦淨，斬件待用；

3.火腿斬件；

4.冬菇浸開，去蒂；

5.水魚件和冬筍肉，分別在滾油內泡過油，取出；

6.原鍋余油少許，放入火腿、蒜肉爆過，續下水魚件同爆，傾下三碗清水，加入冬筍肉，冬菇，調適味，改用瓦缸煲30分鐘後，加些粉芡，原煲上席。