冬筍火腿甲魚湯是以冬筍、火腿、甲魚為主料的湯品。
基本介紹
- 中文名：冬筍火腿甲魚湯
- 口味：鹹鮮味
- 主要食材：冬筍，火腿，甲魚
- 功效：滋補養身、腸道蠕動、幫助消化、防止便秘
- 難度：中等
- 工藝：燉
- 適宜人群：一般人群
冬筍火腿甲魚湯
主料：甲魚、冬筍、火腿。
做法
1、甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血後洗淨。
2、把甲魚放入80度水中燙一會，剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要喔，因為這層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細處理乾淨，不然相當影響口感的。
3、冬筍去殼後洗淨切片、火腿切片備用。
4、取一砂鍋，放入甲魚、冬筍、火腿，倒入適量的清水和黃酒先大火煮開轉文火燉3個小時即可，出鍋前加適量的鹽就可以了，由於火腿是鹹，所以鹽放少點就行。
冬筍的功效與作用
冬筍是低脂肪、低糖、多纖維素的食品，具有促進腸道蠕動、幫助消化、防止便秘的效果，而且對乾減肥，防治大腸癌、乳房癌也有作用。冬筍含的稀有元素鎂，具有一定防癌、抗癌的功能。肺熱咳嗽、浮腫、腎炎、動脈硬化、冠心病人食用竹筍也大有益處。冬筍可吸附泊脂，降低胃腸對脂肪的吸收，對單純性肥胖者有減肥功效。
特別提示：消化道出血、消化道潰瘍、食道靜脈曲張、尿路結食看忌食。
