冬筍煲水魚

冬筍煲水魚是一道由冬筍、甲魚等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：冬筍煲水魚
• 主要原料：甲魚，冬筍
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冷藏

主料

甲魚 1000克

輔料

冬筍 120克 火腿 160克 香菇（鮮） 50克

調料

大蒜 5克 各適量

做法

1.冬筍洗淨，切厚件，放入沸水中滾過，取起；

2.水魚（甲魚）剝好，放入大熱水內浸過，洗擦淨，斬件待用；

3.火腿斬件；

4.冬菇浸開，去蒂；

5.水魚件和冬筍肉，分別在滾油內泡過油，取出；

6.原鍋余油少許，放入火腿、蒜肉爆過，續下水魚件同爆，傾下三碗清水，加入冬筍肉，冬菇，調適味，改用瓦缸煲30分鐘後，加些粉芡，原煲上席。