滷牛蹄筋(滷牛筋)

滷牛蹄筋

滷牛筋一般指本詞條

滷牛蹄筋,鄂菜牛筋普遍比牛肉便宜,味道卻絲毫不輸牛肉,而且牛筋富含動物膠原蛋白,是美容養顏,強筋壯骨的神奇食材!

基本介紹

  • 中文名:滷牛蹄筋
  • 主要食材:牛蹄筋
  • 分類:鄂菜
  • 口味:滷味
  • 輔料:鹵湯,蔥,姜,料酒
所需食材,製作方法,溫馨提示,

所需食材

主料:牛蹄筋4條
調料:鹵湯1鍋,蔥適量,姜適量,料酒適量

製作方法

方法一
  1. 牛筋從冰櫃裡面拿出來解凍,然後沖洗乾淨。
2.加上薑片冷水下鍋煮開。
3.滷水拿出來從冰櫃化開加熱,沒有的話可以去買超市的滷水汁然後加點醬油等。
4.加入大料,就是八角啊,桂皮啊,香葉等。
5.牛筋氽好撈出來。
6.放到滷水裡面大火煮開中火熬3小時。
方法二
1、牛蹄筋先氽燙過,然後沖淨泡沫。
2、放入開水中,水面要沒過牛蹄筋,加蔥、姜、料酒,用高壓鍋煮約40分鐘。
3、撈出後放入鹵湯中,小火鹵約30分鐘,然後熄火浸泡,待湯汁稍涼時撈出,即可切片食用。

溫馨提示

用高壓鍋煮比較節省時間,快熟易軟,用一般的鍋要煮很久。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們