香滷牛筋

牛筋焯水洗淨後放入滷水中，燒開後用小火來滷製，讓牛筋慢慢入味，變得軟而不爛，還有筋道感。撈出牛筋，冷卻切片，把彩椒也切片和牛筋攪拌。

基本介紹

• 中文名：香滷牛筋
• 口味：醬鹵
• 主要食材：牛筋，滷水，彩椒
• 難度：普通
• 做法：滷煮

原料：牛筋，彩椒，滷水（根據口味來調製，一般遊走喜歡滴原料是：生抽，老抽，料酒，白糖，鹽，大茴香，花椒，香葉，洋蔥，蔥姜，桂皮。）

製作：（1）牛筋焯水後洗乾淨，放入滷水中，燒開後用小火來滷製，讓牛筋慢慢滴入味，變滴軟而不爛，還有筋斗滴感覺。（2）撈出牛筋，冷卻後切成片，把彩椒也切成片和牛筋拌一起即可。