滷牛蹄筋

鹵牛蹄筋，鄂菜。牛筋普遍比牛肉便宜，味道卻絲毫不輸牛肉，而且牛筋富含動物膠原蛋白，是美容養顏，強筋壯骨的神奇食材！

基本介紹

• 中文名：滷牛蹄筋
• 主要食材：牛蹄筋
• 分類：鄂菜
• 口味：滷味
• 輔料：鹵湯，蔥，姜，料酒

所需食材

主料：牛蹄筋4條

調料：鹵湯1鍋，蔥適量，姜適量，料酒適量

製作方法

方法一

1. 牛筋從冰櫃裡面拿出來解凍，然後沖洗乾淨。
   

2.加上薑片冷水下鍋煮開。

3.滷水拿出來從冰櫃化開加熱，沒有的話可以去買超市的滷水汁然後加點醬油等。

4.加入大料，就是八角啊，桂皮啊，香葉等。

5.牛筋氽好撈出來。

6.放到滷水裡面大火煮開中火熬3小時。

方法二

1、牛蹄筋先氽燙過，然後沖淨泡沫。

2、放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。

3、撈出後放入鹵湯中，小火鹵約30分鐘，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。

溫馨提示

用高壓鍋煮比較節省時間，快熟易軟，用一般的鍋要煮很久。