香辣蹄筋燒豆腐

基本介紹

• 中文名：香辣蹄筋燒豆腐
• 主要食材：鹵牛蹄筋（買現成），豆腐(嫰）
• 分類：香辣，燒

用料

材料	用量
滷牛蹄筋（買現成）	150克
豆腐(嫰）	2塊
蒜，香菜	少許
辣椒麵，花椒麵	各適量
紅燒醬油，鹽，味道	各適量
水澱粉	少許

做法

1. 豆腐切小丁，鍋里水燒開把切好的豆腐煮兩分鐘撈出控水。牛蹄筋切成豆腐丁大小待用。

2. 蒜切片，香菜洗淨切末。

3. 準備好辣椒麵和花椒麵。

4. 平底鍋倒油燒熱，下蒜片爆香，下牛蹄筋翻炒，加半碗水燒開，倒入豆腐，㨪動鍋子將豆腐鋪平。

5. 用醬油和鹽調味，再下適量花椒粉和辣椒麵，注意不要用鍋鏟，㨪動鍋子避免糊掉，剩1/3水時加味素，撒入香菜末，用水澱粉勾芡，關火裝盤！