賀師傅系列：滷肉

內容簡介

1.中國第一本，全國首創傻瓜式菜譜
2.廚盲男女的下廚寶典，全世界99%的吃貨都想學。
3.詳盡圖解步驟菜譜書，讓你一看就懂，一學就會。
4.簡易、零油煙、少鹽少油、營養健康，最家常的菜色，最簡單好吃的做法。
5. 天才大廚獨創的做菜新絕活。超棒!!
6. 聰明人做傻瓜菜，懶人做菜10分鐘搞定超好吃!!
7. 不用換算克數，大勺小勺調味做菜。
8.不加味素、雞精調味，營養健康。
9.《賀師傅》系列圖書開本小、厚薄適中，攜帶方便，可以直接帶入廚房。
10.《賀師傅》系列圖書售價親民，人人買的起

作者簡介

賀鵬飛，國家特三級廚師，1972年生於內蒙古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜系。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓家最原始、最簡單、最美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無味素”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字裡行間書店創始人。

圖書目錄

鹵出絕妙滋味的秘密——辛香料
烹製百變滷味，教你化繁為簡
萬變不離其宗的滷汁
最常用五香滷汁做法
最常用麻辣滷汁做法
最常用鹽水滷汁做法
PART1 豬肉滷味篇
醬豬蹄
醬豬舌
醬豬肘
滷水肥腸
醬腔骨
台式滷肉
老抽排骨
鹵豬心
梅菜紅燒肉
獅子頭
紅燒肉方
麻辣豬耳朵
辣鹵豬肝
鹽水裡脊
PART2 牛羊滷味篇
醬滷牛腩
醬牛肉
香滷牛蹄筋
白切羊肉
香辣羊蹄
涼拌牛雜
香辣牛肚
PART 3雞鴨滷味篇
麻辣雞胗
麻辣雞爪
滷雞肝
五香雞腿
滷鴨頭
香辣鴨脖
滷鴨翅
鹽水鴨腿
PART4蔬菜豆蛋滷味篇
清香毛豆
五香花生
開胃豆乾
鹵素雞
五香滷雞蛋
香鹵藕片
辣味蒜泥汁
豆豉辣醬汁
香辣調味汁
鹹香蔥薑汁
芝麻花生醬
麻辣醬

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基本介紹

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