湯水肉丸子

湯水肉丸子是以豬肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：湯水肉丸子
• 主要食材：豬肉，鹽

用料

材料

豬肉

鹽

蔥姜

高筋麵粉(不加也挺好的

做法

1. 豬肉切小塊，和蔥姜一起放絞肉機里絞成泥這個蔥姜呢，加了說實話姜味挺大的，你可以加胡椒粉啊之類的，去去肉味。

2. 肉泥裡邊加水邊攪拌，水適量就行，不能太多，要讓肉能攪拌上勁

3. 加鹽，這個量自行掌握吧。

4. 到這裡，高筋粉可加可不加，加了口感好。我差不多是1：4，肉是四啊，愛吃肉。嘻嘻

5. 接下來是重頭戲，所有的拌勻後，用手兜起來，重重摔下(這個是看下廚房裡有個自製魚丸那裡借過來用的，蠻好)，這是讓肉起勁，吃起來才有彈性。不停地重複摔打的動作，估計手酸了，肉也就差不多了，不建議時間太長，太上勁，吃起來感覺硬的。

6. 最後下鍋，鍋里燒開水，抓起肉，從虎口擠出，用勺子挖出來下到鍋里，煮熟即可。