雪梨肉丸湯是一道家常湯，味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。雪梨肉丸湯的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。
基本介紹
- 中文名：雪梨肉丸湯
- 主料：肉泥200克、雪梨2個
- 輔料：蔥花適量、鹽適量、生粉水適量
- 食療功效：治風熱、潤肺、涼心等
主料,食療功效,製作步驟,小貼士,
主料
肉泥200克
雪梨2個
蔥花適量
鹽適量
生粉水適量
食療功效
《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉乾、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。 更多健康食療訪問可背簍人家官方網站
製作步驟
1. 肉泥加少許鹽、生粉攪拌上勁，搓成肉丸，雪梨去皮去核切成塊；
2. 清水燒開，下肉丸煮至浮起，下雪梨塊一起燒開轉小火燉1-2小時即可，吃前撒蔥花。
小貼士
1、最好先用無筋的較瘦的肉，可以的話自己來剁得細細的，味道比機器攪的要好。此湯要清淡，不建議用肥五花肉，會油。
2、喜歡的話喝的時候可以調少許鹽。不放也可以了，清甜可口的味道。
3、攪拌肉泥的時候要加少許水，跟生粉拌勻後順一個方向攪拌均勻，肉丸子不需要太大了。
