榨菜肉丸湯

榨菜肉丸湯，以豬肉餡、榨菜為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：榨菜肉丸湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：豬肉餡，薑末

用料

材料	用量
豬肉餡	適量
薑末	適量
蔥花	適量
蚝油	一茶匙
蛋清	一個
醬油	適量
鹽	一茶匙
魚泉榨菜	半包

做法

1. 魚泉榨菜用水洗兩三遍.泡在清水裡備用.姜切成薑末.蔥花切好.

2. 把薑末、蔥花、蛋清和全部調料加入肉餡里.還可以適當加一些胡椒粉和料酒.加入一小勺油.用筷子朝一個方向攪拌.使肉餡上勁.（我用電動打蛋器的和面頭攪的.只用插一個頭）.

3. 榨菜瀝乾水.切末.拌入肉餡中.再攪拌一會.（記得按一個方向攪）

4. 水煮開.加入點油.加入喜歡的蔬菜.（我加的是包心菜、還可以加冬瓜、豆芽、西紅柿之類的）煮到半熟.然後加入肉丸子.煮到肉丸子熟了.加點鹽和香菜就可以出鍋了.