湯圓_

基本介紹

• 中文名：湯圓＿
• 主要食材：糯米粉，水

用料

材料	用量
糯米粉	70g(兩人份）
水	60ml
天然染色粉, 紅麴粉+抹茶粉	各一克即可
酒釀或是糖水	依照個人喜好自行決定

做法

1. 材料如上述
2. 將冷水加入糯米粉中.
3. 用筷子攪拌成團
4. 為了使湯圓非常有彈性, 可以再揉成團之後, 取一小塊, 大約二十分之一的份量, 放入滾水中煮至小團浮起,然後再揉回大團中.
5. 如上述
6. 如上述, 把煮好的這一小團, 柔回大團中.
7. 分成三份, 其中兩份染色.再揉制過程中可能會很黏, 因為我不想使油, 所以建議手上沾點手粉, 再揉制, 真的太黏手的時候,就乾脆先去把手洗乾淨, 再回來揉.
8. 搓成長條, 切割成等份, 然後揉成小球,或是搓細條顏色在湯圓上寫字. 我發現如果要寫字, 要貼緊一點, 像我的"YEAR" 在煮好湯圓之後, 全部都掉了, 因為太凸起, 應該要押進去一點.
9. 下鍋煮湯圓,煮至浮起即可.
10. 煮好了家酒釀或是糖水就好吃羅！