基本介紹
- 中文名:湯圓_
- 主要食材:糯米粉,水
用料
材料 | 用量 |
糯米粉 | 70g(兩人份) |
水 | 60ml |
天然染色粉, 紅麴粉+抹茶粉 | 各一克即可 |
酒釀或是糖水 | 依照個人喜好自行決定 |
做法
1. 材料如上述 | |
2. 將冷水加入糯米粉中. | |
3. 用筷子攪拌成團 | |
4. 為了使湯圓非常有彈性, 可以再揉成團之後, 取一小塊, 大約二十分之一的份量, 放入滾水中煮至小團浮起,然後再揉回大團中. | |
5. 如上述 | |
6. 如上述, 把煮好的這一小團, 柔回大團中. | |
7. 分成三份, 其中兩份染色.再揉制過程中可能會很黏, 因為我不想使油, 所以建議手上沾點手粉, 再揉制, 真的太黏手的時候,就乾脆先去把手洗乾淨, 再回來揉. | |
8. 搓成長條, 切割成等份, 然後揉成小球,或是搓細條顏色在湯圓上寫字. 我發現如果要寫字, 要貼緊一點, 像我的"YEAR" 在煮好湯圓之後, 全部都掉了, 因為太凸起, 應該要押進去一點. | |
9. 下鍋煮湯圓,煮至浮起即可. | |
10. 煮好了家酒釀或是糖水就好吃羅! |