清蒸鯛魚

清蒸鯛魚是以青鯛魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：清蒸鯛魚
• 分類：蒸
• 主要食材：青鯛魚，薑片

用料

材料	用量
青鯛魚	1條
薑片	-
蔥段	-
料酒	-
鹽	-
蒸魚豉油	-
食用油	-

做法

1. 將青鯛魚整理後洗淨，沿背脊剖開至中間大骨處；在魚身的兩面等距離各劃三刀

2. 用少許鹽將魚身內外抹勻放置5分鐘，在魚肚裡塞入薑片，加入料酒，待蒸鍋水開後放入鍋內蒸8分鐘左右

3. 將切好的蔥段鋪在魚身上，炒鍋內燒熱2勺食用油，澆在蔥段上，淋上適量蒸魚豉油即可