清蒸紅魚是一道以紅魚為主料製作而成的家常菜品，適宜所有人群。
基本介紹
- 中文名：清蒸紅魚
- 適宜人群：所有
做法,菜品特點,製作材料,
做法
1、魚洗淨，用適量鹽和料酒均勻塗抹在魚上，醃10分鐘；
2、香蔥切絲（切絲後泡在水裡，蔥絲就自然捲曲了）；
3、薑片切絲，分別放於魚底部、魚肚子和魚上；
4、鍋中燒開水，水開後，將魚放入，隔水蒸12-15分鐘（蒸的時間長短要根據魚的大小來定，我買的魚大概1斤，蒸了13分鐘）
5、蒸好後，取出魚盤，將盤中的水倒掉（原因是可以減少魚腥味），然後倒入準備好的蒸魚豉油；
6、鍋中燒熱油澆在魚身上，撒上蔥絲，即可。
菜品特點
清蒸紅魚魚肉鮮嫩，口感香而不膩。
製作材料
1、紅魚1條
2、香蔥1根
3、生薑3片
4、蒸魚豉油2湯匙
2、香蔥1根
