涼拌西葫蘆

涼拌西葫蘆，是一道家常涼拌菜，製作原料主要有西葫蘆、花生碎。

基本介紹

• 中文名：涼拌西葫蘆
• 主要原料：西葫蘆，花生碎

原料

西葫蘆300g、花生碎30g。

調料

乾辣椒4個、花椒10幾粒、鹽1小勺、油1大勺、醋1小勺。

做法

1、準備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮；

2、西葫蘆切片，用鹽拌勻醃製5分鐘，攥去水份；

3、花生米放密封袋，用擀麵杖壓碎（一次多做些，用密封袋封好）；

4、鍋內燒開水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，撈出瀝乾水份（時間不要太長，保持大火燒水）；

5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子裡，勺子放火上燒至油熱，發出焦香味；

6、炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆里，加醋，一點鹽拌勻，吃的時候上面撒上花生碎。