香蕉西葫蘆炒雞片是一道菜品。原料為香蕉西葫蘆，黃瓜，雞小胸等。
基本介紹
- 中文名：香蕉西葫蘆炒雞片
- 主要食材：香蕉西葫蘆2根 ，黃瓜1根
- 調料：料酒1茶匙（15ml）生抽2湯匙
- 工藝：醃製
做法,小貼士,
做法
2）香蕉西葫蘆洗淨後切成2毫米厚的片，放入1克鹽攪勻後醃製2分鐘。黃瓜，紅椒和大蒜切片備用。
3）鍋燒熱，倒入油，放入大蒜片爆香後，放入雞肉片快速炒散，待雞肉變色後，放入西葫蘆片炒半分後，然後
4）放入黃瓜片和紅椒片，撒入鹽和糖攪勻即可出鍋。
小貼士
1 香蕉西葫蘆的外形和顏色酷似香蕉，因此被稱為香蕉西葫蘆，肉質細嫩，清香，口感甜絲絲的，可以涼拌生吃，也可炒制，或者做餡料。
2 用來炒制時，與肉類和大蒜配合，味道特別好吃。唯一需要注意的就是，炒制的時間不要太久，時間長了容易出湯，影響菜品的造型和口感。
3 炒菜用的雞肉，我個人覺得買雞小胸會比雞大胸肉的肉質嫩，醃製時放入一些白鬍椒粉可以更好的去腥和提香。
4 黃瓜和彩椒除了給這道菜增加清爽的口感之外，顏色也會更好看，讓人更有食慾。
