海馬人參燉牛腱

海馬人參牛腱燉湯經過兩三小時的燉製，各物相互融合，化作濃濃湯水，清香可口；牛腱綿韌，蘸醬油食用，兩頰生香。

基本介紹

• 中文名：海馬人參燉牛腱
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

菜譜名稱

海馬人參燉牛腱

美食材料

牛腱400克，海馬1對(一公一母) ，雞爪6隻，紅棗6粒，元肉6粒，生曬參1根，姜2片，水5碗

美食做法

1、牛腱洗淨切大塊，氽水去腥；

2、雞爪去黃色趾蓋，氽水；

3、海馬、生曬參、紅棗和元肉洗淨，紅棗拍扁去核；

4、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味飲用。

美食功效

滋補潤燥、補氣健脾、降壓減肥。

廚師貼士

1、生曬參藥性較平和，適合大部分人食用，但如果還是稍嫌“太熱”，或家裡一時“沒貨”，也可用黨參代替。

2、海馬一般都是公母成對購買，肚子大的是公，小的是母。如還是沒把握，可請店老闆幫忙。

3、雞爪除去黃色趾蓋後，注意別斬去趾甲，因為保留趾甲有助防止雞油滲出，保持湯水清爽。