人參燉牛腱

人參燉牛腱是以牛腱、人參為主要食材的一道菜品，製作過程主要工藝以燉為主。

基本介紹

• 中文名：人參燉牛腱
• 主要食材：牛腱 ，人參
• 分類：大眾菜
• 口味：鹹

所需食材

牛腱：400克海馬：一對(一公一母)雞爪：6隻紅棗：6粒 元肉：6粒生曬參：1根姜：2片水：5碗

製作方法

1. 牛腱洗淨切大塊，氽水去腥；

2. 雞爪去黃色趾蓋，氽水；

3. 海馬、、生曬參、紅棗和元肉洗淨，紅棗拍扁去核；

4. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味飲用。

食用須知

1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。