海米油菜

海米油菜是一道中國家庭餐桌上比較常見的菜餚。食材比較常見，它的主要材料是油菜350克，水發海米25克。

油菜利尿除濕氣，海米溫補腎陽，雞湯補虛益氣，三原料相配，共成補虛弱、消虛胖之佳品，經常食用可改善面部浮腫。

基本介紹

• 中文名：海米油菜
• 主要食材：油菜
• 口味：鮮香
• 作用：尿除濕氣

材料

輔料：蔥、薑絲10克。

調料：清湯200克，料酒5克，精鹽1.5克，味素1克，水澱粉25 克，白油30克，雞油10克。

做法

1、將油菜洗淨，用開水煮爛，然後撈入涼水中淘涼後撈出。用刀削去菜蒂，將根部用刀劈開，將菜葉切齊，排列整齊呈正方形裝入平盤內。

2、炒勺內放入白油，用蔥、薑絲熗鍋，烹入清湯、料酒，加入精鹽，燒沸後，用漏勺撈出蔥、姜，放入海米，輕輕將盤中油菜推入勺內燒開入味後，用水澱粉勾芡，放入味素，淋上雞油大翻勺，拖入盤中即成。