海米拌苦瓜是以海米、苦瓜為主要食材的冷盤，口味清新，營養豐富。
基本介紹
菜品信息,製作材料,又一做法,
菜品信息
製作材料
主料：苦瓜250克
輔料：蝦米50克
調料：香油8克,鹽3克,味素2克,白砂糖4克,豆豉5克,大蔥3克,姜3克,料酒5克教您海米拌苦瓜怎么做，如何做海米拌苦瓜才好吃 1. 將海米（蝦米）放入盤內，加入料酒、蔥段、薑片，澆入沸水浸泡10分鐘；
2. 將苦瓜削去表皮，縱切成兩片，挖出瓜瓤，洗淨，切成4厘米長，0.8厘米寬的條，放入開水鍋內焯一下，撈出晾涼，放入盤內；
3. 豆豉剁成茸；
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
又一做法
工藝：拌
類別：家常菜 糖尿病調理 清熱解毒調理 健脾開胃調理 夏季養生調理
主料：苦瓜 250克
輔料：蝦米 50克
製作工藝
1. 將海米（蝦米）放入盤內，加入料酒、蔥段、薑片，澆入沸水浸泡10分鐘；2. 將苦瓜削去表皮，縱切成兩片，挖出瓜瓤，洗淨，切成4厘米長，0.8厘米寬的條，放入開水鍋內焯一下，撈出晾涼，放入盤內；3. 豆豉剁成茸；4. 將海米撈出撒在苦瓜條上，再將精鹽、白糖、味素、豆豉茸用鍋炒熱後倒入盤內，淋上香油，拌勻即成.
工藝提示
蒜泥汁是用蒜瓣搗爛成泥加調料、鮮湯調和而成。
菜品口感
口蘑味鮮香，質軟嫩，色光亮。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
蝦米：1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
營養成分
熱量254.83 千卡
維生素B6 0.15 毫克
蛋白質26.46 克
脂肪9.71 克
泛酸0.94 微克
碳水化合物19.28 克
葉酸181.68 微克
善食纖維3.92 克
膽固醇262.5 毫克
維生素A54.14 微克
胡蘿蔔素256.9 微克
硫胺素0.08 毫克
核黃素0.14 毫克
尼克酸3.58 毫克
維生素C140.63 毫克
維生素E10.38 毫克
維生素K102.71 微克
鈣320.51 毫克
磷425.26 毫克
鉀964.62 毫克
鈉3822.12 毫克
鎂175.55 毫克
鐵7.76 毫克
鋅2.98 毫克
銅1.39 毫克
錳1.13 毫克
硒38.91 微克
