海參煲

海參煲是一款菜品，製作原料主要有海參（水浸）、魚唇等。

基本介紹

• 中文名：海參煲
• 分類：私房菜
• 口味：鮮香
• 主要食材：海參，魚唇

一、準備材料

主料:海參（水浸） 320克 魚唇 240克

輔料:火腿 80克 香菇（鮮） 50克 豬肉(肥瘦) 40克 蝦仁 30克 魷魚(鮮) 50克 白菜 160克

調料:香菜 20克 鹽 4克 姜 3克 味素 2克 各適量

二、海參煲的做法

1. 海參，魚唇先行用姜、蔥鍋水滾過，候用；

2. 火腿斬件；

3. 香菇浸開，去蒂；

4. 豬肉、蝦仁、魷魚等準備好；

5. 白菜切長條，先行炒熟；

6. 用瓦缸先行煲煮海參，魚唇，火腿，香菇，續下餘下之配料同煲，好時加入香菜，原煲上席。