《流動群宴現場服務規範》是2017年7月30日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名:流動群宴現場服務規範
- 外文名:Standards of Catering Serving on Scene
- 標椎編號:T/CCCCIA 015-2017
- 國民經濟分類:H6299 其他未列明餐飲業
- 發布日期:2017年07月30日
- 實施日期:2017年09月01日
《流動群宴現場服務規範》是2017年7月30日實施的一項行業標準。
《流動群宴現場服務規範》是2017年7月30日實施的一項行業標準。起草人1主要技術本標準規定流動群體性宴席現場用餐準備、用餐過程中服務及打烊的操作服務規範。...
流動群宴現場出品管理規範 《流動群宴現場出品管理規範》是2017年7月30日實施的一項行業標準。起草人 主要技術 本規範規定流動性廚師所承辦的群宴,現場環境、原材料擺放及食品留樣的要求。
流動群宴打烊管理規範 《流動群宴打烊管理規範》是2017年7月30日實施的一項行業標準。起草人 主要技術 本標準規定群宴用餐完畢後打烊後餐廚垃圾,廚房衛生及消毒的管理工作。
流動群宴突發事件應急處理規範 《流動群宴突發事件應急處理規範》是2017年09月01日實施的一項行業標準。業務範圍 組織協調、交流培訓服務 主要內容 本標準規定流動性群宴在突發食品安全事故、火災等情況時處理程式及方法。
流動群宴菜品加工管理規範 《流動群宴菜品加工管理規範》是2017年7月30日實施的一項行業標準。起草人 主要技術 本標準規定流動群宴菜品加工時環境、操作人員及用水等方面的通用要求。
《流動群宴移動餐車廚房標準》是2017年7月30日實施的一項行業標準。制定背景 成都鄉廚餐飲行業協會發布的T/CCCCIA 013-2017《流動群宴移動餐車廚房標準》團體標準遵循開放、公平、透明、協商一致和促進貿易和交流的原則,按照在本平台公布...
《流動群宴餐飲具集中清洗消毒管理規範》是2017年7月30日實施的一項行業標準。制定背景 成都鄉廚餐飲行業協會發布的T/CCCCIA 012-2017《流動群宴餐飲具集中清洗消毒管理規範》團體標準遵循開放、公平、透明、協商一致和促進貿易和交流的原則...
《流動群宴食品召回及處理程式規範》是2017年09月01日實施的一項團體標準。起草人 羅挺、崔越夫、胡建文。起草單位 雙流區餐飲協會、成都潼聚泉餐飲管理有限公司、四川城市炊哥電子商務有限公司。主要內容 本規範適用由統一單位配送的流動群...
流動群宴訂單及網上備案標準 《流動群宴訂單及網上備案標準》是2017年7月30日實施的一項行業標準。起草人 主要技術 本標準規定流動群宴訂單分類、訂單接收處理流程、及群宴網上備案的相關標準。
流動群宴物資配送標準 《流動群宴物資配送標準》是2017年7月30日實施的一項行業標準。起草人 主要技術 本標準規定流動廚師所承辦的流動群宴使用物資配送中的相關選擇,保障用餐人員的食品安全。
《流動群宴菜品包裝管理要求》是2017年09月01日實施的一項團體標準。起草人 羅挺、崔越夫、胡建文。起草單位 雙流區餐飲行業協會、成都潼聚泉餐飲管理有限公司、四川城市炊哥電子商務有限公司。主要內容 本標準規定流動群宴所需的菜品經...
流動群宴產品運輸標準 《流動群宴產品運輸標準》是2017年7月30日實施的一項行業標準。起草人 主要技術 本標準規定流動廚師所承辦的群宴所使用產品冷藏運輸的規則,保障菜品的品質。
流動群宴原材料質量管理規範 《流動群宴原材料質量管理規範》是2017年7月30日實施的一項行業標準。起草人 主要技術 本標準規定流動廚師所承辦的群宴所使用原材料的分類、運輸、驗收程式、驗收方法、驗收檢驗規則。
流動群宴產品儲存管理規範 《流動群宴產品儲存管理規範》是2017年7月30日實施的一項行業標準。起草人 主要技術 本標準規定流動廚師所承辦的群宴所使用產品倉庫儲存過程中的分類、保障質量的規則。
流動群宴原材料預處理操作規範 《流動群宴原材料預處理操作規範》是2017年7月30日實施的一項行業標準。起草人 本標準規定流動廚師所承辦的群宴所使用原材料的處理加工方法。
流動群宴原材料儲存管理規範 《流動群宴原材料儲存管理規範》是2017年09月01日實施的一項行業標準。業務範圍 組織協調、交流培訓服務 主要內容 本標準規定流動廚師所承辦的群宴所使用原材料倉庫儲存過程中的分類、質量保障的規則。
《流動群宴原材料採購管理規範》是2017年9月1日實施的一項行業標準。起草單位 成都潼聚泉餐飲管理有限公司。起草人 崔越夫 羅挺 胡建文。主要技術 對流動群宴供應商資質的規定和採購商為保證採購物料需要索取的資料檔案。