洋蔥爆炒蝦

洋蔥爆炒蝦是以鮮蝦和洋蔥為主料的一道炒菜。

用料

主料

• 蝦500克
  
• 洋蔥1個
  

輔料

• 魚露1勺
  
• 料酒1勺
  
• 生抽1勺
  
• 大蒜4瓣
  
• 姜1塊
  
• 黑胡椒半勺
  
• 植物油適量
  
• 食鹽半勺
  

洋蔥爆炒蝦的做法

1.

將蝦去掉蝦線，洗淨瀝乾

2.

洋蔥切塊掰開

3.

大蒜切片，生薑切末

4.

鍋下多一些油燒熱

5.

下入蝦大火爆炒至蝦微黃撈出

6.

鍋里留底油燒熱，放洋蔥、大蒜、姜炒出香味

7.

在倒入爆好的蝦入鍋中大火翻炒，同時滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香

8.

炒的同時再調入鹽、料酒，接著加生抽，黑胡椒調味炒勻起鍋裝盤

烹飪技巧

蝦本身就很鮮，不用另加味素。